Vegane Engelsaugen
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Zarte vegane Engelsaugen, ideal für Feste oder als süßer Snack zwischendurch.
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- 200 g Weizenmehl (glutenfrei)
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Margarine (vegan)
- 2 EL Apfelmus (als Eiersatz)
- 100 g Himbeeroder Johannisbeergelee
- Puderzucker zum Bestäuben
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Vegane Engelsaugen sind das Highlight auf jeder Kaffeetafel, besonders zur Weihnachtszeit. Aber auch zu anderen Festlichkeiten oder einfach als süße Überraschung für deine Liebsten sind sie perfekt. Diese Kekse sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus. Sie sind leicht zuzubereiten und können wunderbar mit Kindern gebacken werden, was sie zu einer tollen Aktivität für regnerische Nachmittage macht. Ihre Zartheit und der fruchtige Kern machen sie zu einem beliebten Mitbringsel für jede Gelegenheit.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Glutenfreies Mehl ermöglicht es auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit, diese Kekse zu genießen
- Puderzucker sorgt für die feine Süße und eine zarte Konsistenz
- Vanillezucker verleiht eine aromatische Note
- Eine Prise Salz hebt die Süße hervor
- Vegane Margarine macht die Kekse zart und ist eine großartige butterfreie Alternative
- Apfelmus als Eiersatz bindet den Teig und sorgt für eine saftige Textur
- Das Gelee bietet einen fruchtigen Kontrast zum süßen Teig und verleiht den Engelsaugen ihren charakteristischen Look
- Zum Schluss sorgt ein Hauch von Puderzucker für das perfekte Finish.
Stelle sicher, dass die Margarine weich ist, bevor du sie verarbeitest. Das glutenfreie Mehl sollte sieben, um Klumpen zu vermeiden und den Teig leichter zu machen. Wähle ein hochwertiges Gelee, um den besten Geschmack zu erzielen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Mehl, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen.
- Weiche Margarine und Apfelmus hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Backofen auf 180°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Teig ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kekse ausstechen.
- Mit einem kleineren Ausstecher in der Mitte der Kekse Löcher ausstechen, um die Augen zu formen.
- Kekse auf die Backbleche legen und im Ofen für 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Gelee leicht erwärmen, um es streichfähig zu machen.
- Die noch warmen Kekse mit Gelee füllen und vollständig abkühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben.
Vegane Engelsaugen
Zarte vegane Engelsaugen, ideal für Feste oder als süßer Snack zwischendurch.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g Weizenmehl (glutenfrei)
- 100.0 g Puderzucker
- 1.0 Päckchen Vanillezucker
- 1.0 Prise Salz
- 100.0 g Margarine (vegan)
- 2.0 EL Apfelmus (als Eiersatz)
- 100.0 g Himbeeroder Johannisbeergelee
- Puderzucker zum Bestäuben
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz mischen.
- Margarine, Apfelmus einarbeiten, Teig kneten.
- Teig 30 Min. kühlen.
- Ofen auf 180°C vorheizen, Bleche vorbereiten.
- Teig ausrollen, Kekse ausstechen, Augen formen.
- Kekse 10-12 Min. backen.
- Gelee erwärmen, Kekse füllen.
- Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.