Vegane Eistorte mit Beeren und Nüssen – Rezept

Vegane Eistorte mit Beeren und Nüssen

International

Gesamte Kochzeit: 240 Minuten

Vegane Eistorte mit Beeren und Nüssen Recipe

Erfrischende vegane Eistorte mit saftigen Beeren und knackigen Nüssen – ein himmlischer Genuss!

Zutaten für 4 Portionen

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    Für den Boden:

  • 200 g gemischte Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse)
  • 100 g Datteln, entsteint
  • 1 EL Kokosöl
  • Eine Prise Salz
  • Für die Füllung:

  • 400 g Seidentofu
  • 200 ml Kokosmilch
  • 80 g Ahornsirup
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 300 g gemischte Beeren (frisch oder gefroren)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Agar-Agar
  • Für die Dekoration:

  • Frische Beeren nach Wahl
  • Einige Minzblätter
  • Gehackte Nüsse

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Stell dir eine sommerliche Gartenparty vor, die Sonne lacht, und du möchtest deine Gäste mit einer kühlen Köstlichkeit überraschen. Unsere vegane Eistorte mit Beeren und Nüssen ist der perfekte Showstopper für solche Anlässe. Sie ist nicht nur im Sommer ein Hit, sondern zaubert auch im Winter ein Stück sommerliche Frische auf den Tisch. Diese Torte ist ideal für Geburtstage, Feiertage oder einfach, wenn du dir selbst etwas Gutes tun möchtest. Sie ist vollgepackt mit Antioxidantien aus den Beeren und gesunden Fetten aus den Nüssen – ein Genuss, der Körper und Seele gleichermaßen nährt.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

  • Nüsse sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette und Proteine und geben dem Boden einen knusprigen Biss
  • Datteln sind natürlich süß und sorgen für eine klebrige Konsistenz, die die Nüsse bindet
  • Kokosöl gibt dem Boden eine geschmeidige Textur und fördert die Verdauung
  • Seidentofu macht die Füllung cremig und ist eine tolle pflanzliche Proteinquelle
  • Kokosmilch verleiht eine exotische Note und macht die Füllung reichhaltig
  • Ahornsirup ist ein natürlicher Süßstoff voller Antioxidantien
  • Vanilleextrakt fügt ein wunderbares Aroma hinzu
  • Beeren sind nicht nur lecker, sondern auch voller Vitamine und Antioxidantien
  • Zitronensaft bringt Frische und Säure in die Füllung
  • Agar-Agar ist ein veganes Geliermittel, das der Füllung die richtige Konsistenz verleiht.

Achte darauf, dass die Nüsse und Datteln von guter Qualität sind, um den besten Geschmack und Textur zu erhalten. Falls du gefrorene Beeren verwendest, lass sie vorher auftauen. Das Agar-Agar sollte genau nach Packungsanleitung verwendet werden, um die perfekte Konsistenz zu erzielen.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

  1. Für den Boden:
  2. Nüsse und Datteln in einer Küchenmaschine zu einer klebrigen Masse verarbeiten.
  3. Kokosöl schmelzen und mit der Nuss-Dattel-Mischung und einer Prise Salz vermengen.
  4. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und kühl stellen.
  5. Für die Füllung:
  6. Seidentofu, Kokosmilch, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einem Mixer glatt rühren.
  7. Agar-Agar nach Packungsanleitung in etwas Wasser auflösen und unter die Tofu-Mischung rühren.
  8. Die Hälfte der Beeren unter die Füllung heben.
  9. Die Füllung auf den vorbereiteten Boden gießen und glatt streichen.
  10. Die Torte für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, einfrieren.
  11. Für die Dekoration:
  12. Vor dem Servieren die Torte aus dem Gefrierfach nehmen und 10-15 Minuten antauen lassen.
  13. Mit frischen Beeren, Minzblättern und gehackten Nüssen dekorieren.

Vegane Eistorte mit Beeren und Nüssen

Erfrischende vegane Eistorte mit saftigen Beeren und knackigen Nüssen – ein himmlischer Genuss!

~450 kcal pro Portion*

VZ: 30 Minuten
KZ: 15 Minuten
GZ: 240 Minuten

Portionen

4

Zutaten für 4 Portionen

    Für den Boden:

  • 200.0 g gemischte Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse)
  • 100.0 g Datteln, entsteint
  • 1.0 EL Kokosöl
  • Eine Prise Salz
  • Für die Füllung:

  • 400.0 g Seidentofu
  • 200.0 ml Kokosmilch
  • 80.0 g Ahornsirup
  • 1.0 TL Vanilleextrakt
  • 300.0 g gemischte Beeren (frisch oder gefroren)
  • 2.0 EL Zitronensaft
  • 1.0 EL Agar-Agar
  • Für die Dekoration:

  • Frische Beeren nach Wahl
  • Einige Minzblätter
  • Gehackte Nüsse

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Nüsse, Datteln, Kokosöl, Salz mixen, in Form pressen.
  2. Seidentofu, Kokosmilch, Ahornsirup, Vanille, Zitronensaft mixen.
  3. Agar-Agar auflösen, unterrühren.
  4. Beeren unterheben, auf Boden geben.
  5. 4 Std. einfrieren.
  6. Mit Beeren, Minze, Nüssen dekorieren.
  7. 10-15 Min. antauen lassen, servieren.

*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.

Vielen Dank für die Abstimmung!
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