Vegane Döner-Soße
Türkisch
Gesamte Kochzeit: 10 Minuten
Frische vegane Döner-Soße – würzig, cremig, perfekt für Wraps, Bowls oder als Dip zu knusprigem Brot.
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- 150 g ungesüßter veganer Joghurt (z. B. auf Hafer- oder Kokosbasis)
- 3 EL vegane Mayonnaise
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Apfelessig
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Agavendicksaft
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
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Diese vegane Döner-Soße ist ein echter Allrounder und passt zu jeder Jahreszeit und fast jedem Anlass! Im Sommer schmeckt sie herrlich frisch zu knackigen Salaten, Gemüse vom Grill oder als Dip für ein Picknick im Park. Im Winter bringt sie mit ihren würzigen Aromen und der cremigen Konsistenz ein Stück Streetfood-Feeling nach Hause und macht aus Ofengemüse oder Falafel ein echtes Highlight. Besonders auf Partys oder beim gemeinsamen Kochen mit Freund*innen ist sie ein Hit, weil sie schnell gemacht ist und einfach alle begeistert – egal ob vegan lebend oder nicht. Die Soße ist außerdem perfekt für Meal-Prep
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Der vegane Joghurt sorgt für Cremigkeit und eine angenehm frische Säure – je nach Basis kannst du zwischen Hafer, Soja oder Kokos wählen, ganz nach Geschmack und Verträglichkeit
- Vegane Mayonnaise bringt die typische, leicht schlotzige Döner-Soßen-Konsistenz, ohne dabei tierische Produkte zu enthalten
- Zitronensaft und Apfelessig geben einen Frischekick und helfen, die Aromen zu balancieren
- Knoblauch ist ein Muss für authentischen Döner-Geschmack und dazu noch super für dein Immunsystem
- Agavendicksaft rundet die Soße mit einer leichten Süße ab, Senf sorgt für Tiefe und ein wenig Schärfe
- Paprikapulver und Kreuzkümmel bringen orientalische Würze und machen die Soße unverwechselbar
- Salz und Pfeffer dürfen natürlich nicht fehlen, um alle Aromen zu verbinden
- Frische Petersilie gibt der Soße einen farblichen und geschmacklichen Frische-Twist und wertet sie optisch auf
- Alle Zutaten sind rein pflanzlich, leicht verfügbar und schonen Umwelt und Tiere.
Du kannst den Joghurt je nach Vorliebe wählen – achte auf eine ungesüßte Variante. Wer es schärfer mag, kann noch eine Prise Chili hinzufügen. Petersilie kann durch Dill oder Koriander ersetzt werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Veganen Joghurt und Mayonnaise in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Zitronensaft, Apfelessig, Agavendicksaft und Senf dazugeben, alles glatt rühren.
- Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Zum Schluss die gehackte Petersilie unterheben.
- Die Soße mindestens 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Tipp: Wer es besonders fein mag, kann die Soße kurz pürieren.
Vegane Döner-Soße
Frische vegane Döner-Soße – würzig, cremig, perfekt für Wraps, Bowls oder als Dip zu knusprigem Brot.
~150 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 150.0 g ungesüßter veganer Joghurt (z. B. auf Hafer- oder Kokosbasis)
- 3.0 EL vegane Mayonnaise
- 2.0 EL Zitronensaft
- 1.0 EL Apfelessig
- 1.0 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1.0 TL Agavendicksaft
- 1.0 TL Senf
- 1.0 TL Paprikapulver, edelsüß
- 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL schwarzer Pfeffer
- 1.0 EL frische Petersilie, fein gehackt
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Joghurt und Mayonnaise verrühren.
- Zitronensaft, Apfelessig, Agavendicksaft und Senf einrühren.
- Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zugeben, gut vermengen.
- Petersilie unterheben.
- Mindestens 5 Minuten ziehen lassen.
- Abschmecken und genießen!
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.