Vegane Currysauce
Indisch
Gesamte Kochzeit: 20 Minuten
Cremige, aromatische vegane Currysauce – perfekt zu Reis, Gemüse, Tofu oder als Dip. Schnell gemacht, gesund und vielseitig einsetzbar!
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- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL mildes Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Ahornsirup
- 1 EL Zitronensaft
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Rapsöl oder Kokosöl
- 1/2 TL Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: 1 Prise Chili
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Meine vegane Currysauce ist ein echtes Allroundtalent – sie passt zu jeder Jahreszeit und zu fast jedem Anlass! Im Sommer peppt sie knackige Grillgemüse oder Salat-Bowls auf, im Winter wärmt sie wunderbar zu Reis, Ofengemüse oder als Dip zu knusprigen Kartoffeln. Du kannst sie als schnelle Alltagslösung nutzen, wenn es mal besonders fix gehen muss, aber auch als Highlight beim Sonntagsbrunch oder beim nächsten Freund
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Kokosmilch sorgt für Cremigkeit und liefert gesunde Fette, die lange satt machen
- Tomatenmark bringt Säure und Tiefe, ohne dass du frische Tomaten brauchst – das spart Zeit und Energie
- Currypulver, Kurkuma und Garam Masala sind nicht nur geschmacklich ein Traum, sondern auch echte Gesundheitsbooster
Verwende ungesüßte Kokosmilch für die beste Konsistenz. Das Currypulver kannst du nach deinem Geschmack variieren – mild oder scharf. Frischer Zitronensaft gibt den Frischekick!
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Öl in einem kleinen Topf erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten glasig anbraten.
- Tomatenmark, Currypulver, Kurkuma und Garam Masala zugeben, 1 Minute mitrösten.
- Kokosmilch einrühren, gut umrühren und aufkochen lassen.
- Salz, Pfeffer, Ahornsirup und Zitronensaft hinzufügen.
- Optional Chili zugeben.
- Bei niedriger Hitze 5-7 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
- Vor dem Servieren nochmal abschmecken.
- Tipp: Für eine extra glatte Sauce kannst du sie mit dem Pürierstab kurz durchmixen.
Vegane Currysauce
Cremige, aromatische vegane Currysauce – perfekt zu Reis, Gemüse, Tofu oder als Dip. Schnell gemacht, gesund und vielseitig einsetzbar!
~450 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1.0 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 2.0 EL Tomatenmark
- 1.0 EL mildes Currypulver
- 1.0 TL Kurkuma
- 1.0 TL Garam Masala
- 1.0 TL Ahornsirup
- 1.0 EL Zitronensaft
- 1.0 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 EL Rapsöl oder Kokosöl
- 0.5 TL Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: 1 Prise Chili
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Öl erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
- Tomatenmark und Gewürze kurz mitrösten.
- Kokosmilch einrühren, aufkochen lassen.
- Salz, Pfeffer, Ahornsirup, Zitronensaft zugeben.
- Optional Chili einrühren.
- 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken und servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.