Vegane Brötchen

Name: Vegane Brötchen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Cuisine: International
Ingredients: 500 g Weizenmehl (Type 550); 1 Päckchen Trockenhefe (7 g); 1 TL Zucker; 300 ml lauwarmes Wasser; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; Mehl zum Bestäuben

International

Gesamte Kochzeit: 120 Minuten

Ballaststoffreich Eiweißreich

Selbstgemachte, fluffige vegane Brötchen, ideal für ein Sonntagsfrühstück.

Zutaten für 4 Portionen

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500 g Weizenmehl (Type 550)
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
1 TL Zucker
300 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
Mehl zum Bestäuben

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Stell dir einen gemütlichen Sonntagmorgen vor, die Sonne scheint durchs Fenster, und auf dem Tisch stehen frisch gebackene, duftende vegane Brötchen. Genau das Richtige, um das Wochenende zu zelebrieren und sich etwas Gutes zu tun. Diese Brötchen sind nicht nur in der kalten Jahreszeit ein Hit, wenn man sich nach Wärme und Komfort sehnt, sondern auch im Sommer, serviert mit frischen Kräutern und Gemüse aus dem Garten. Sie sind perfekt für Brunches, Familienfrühstücke oder als Begleitung zu Suppen und Eintöpfen. Und das Beste

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Weizenmehl ist die Grundlage für unsere Brötchen und sorgt für die perfekte Textur
Trockenhefe ist ein unverzichtbarer Helfer, um das Gebäck aufgehen zu lassen und ihm die fluffige Konsistenz zu verleihen
Zucker ist nicht nur Geschmacksträger, sondern auch Nahrung für die Hefe, damit sie ihre Arbeit richtig machen kann
Lauwarmes Wasser ist wichtig, um die Hefe zu aktivieren, und das Salz bringt den Geschmack der Brötchen erst richtig zur Geltung
Olivenöl gibt den Brötchen eine zarte Krume und sorgt für den letzten Schliff in Sachen Geschmack und Textur.

Achte darauf, dass das Wasser nicht zu heiß ist, um die Hefe nicht zu beschädigen. Das Mehl sollte vor der Verwendung gesiebt werden, um Klümpchen zu vermeiden. Das Olivenöl kannst du auch durch ein anderes Pflanzenöl ersetzen, falls gewünscht.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Mehl in eine große Schüssel sieben.
Trockenhefe, Zucker und Salz zum Mehl geben und vermischen.
Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 90 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig noch einmal kurz durchkneten und in Brötchenform bringen.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 10 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
Die Brötchen mit etwas Mehl bestäuben und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.