Vegane Brokkoli-Nuggets
International
Gesamte Kochzeit: 40 Minuten
Knusprige vegane Brokkoli-Nuggets, ideal für Snacks oder als Beilage.
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- 1 großer Brokkoli (ca. 400 g), in Röschen geteilt
- 150 g Kichererbsenmehl
- 240 ml Wasser
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional für Schärfe)
- 1 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Hefeflocken (optional für einen käsigen Geschmack)
- Sesam zum Bestreuen
- Pflanzenöl zum Braten
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Egal, ob du eine Gartenparty im Sommer schmeißt, einen gemütlichen Filmabend im Winter planst oder einfach nur nach einer gesunden Snack-Option suchst – meine veganen Brokkoli-Nuggets sind immer eine fantastische Wahl! Sie sind nicht nur vollgepackt mit Nährstoffen, sondern auch ein echter Hit bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen. Dank der einfachen Zutaten und der schnellen Zubereitung sind sie das ganze Jahr über perfekt und bieten eine wunderbare Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Ernährung zu integrieren. Sie sind auch ideal für Partys, da sie sowohl warm als auch kalt köstlich schmecken und sich prima vorbereiten lassen.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Brokkoli ist ein wahres Superfood und reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen
- Kichererbsenmehl ist eine tolle glutenfreie Mehloption, die zudem eine gute Eiweißquelle darstellt
- Wasser benötigen wir, um eine geschmeidige Teigkonsistenz zu erreichen
- Knoblauchund Zwiebelpulver sorgen für ein herrliches Aroma und sind zudem gut für die Gesundheit
- Paprikapulver gibt eine mild-würzige Note, während Cayennepfeffer eine angenehme Schärfe bietet, die jedoch nach Belieben angepasst werden kann
- Salz und Pfeffer sind klassische Gewürze, um den Geschmack zu verstärken
- Hefeflocken sind optional, geben aber eine käsige Note und zusätzliche Nährstoffe wie B-Vitamine
- Sesam fügt eine nussige Komponente und Textur hinzu, und Pflanzenöl wird für das Braten benötigt, um eine knusprige Außenseite zu erzielen.
Du kannst das Kichererbsenmehl durch anderes glutenfreies Mehl ersetzen, falls du es nicht zur Hand hast. Die Gewürze sind flexibel, sodass du sie nach deinem eigenen Geschmack variieren kannst. Wenn du keine Hefeflocken magst oder sie nicht verfügbar sind, kannst du sie auch weglassen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Brokkoliröschen in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren, dann abgießen und abkühlen lassen.
- Kichererbsenmehl, Wasser, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und Hefeflocken in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
- Die abgekühlten Brokkoliröschen einzeln in den Teig tauchen, sodass sie rundum bedeckt sind.
- Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Brokkoli-Nuggets von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten.
- Die Nuggets auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Mit Sesam bestreuen und servieren.
Vegane Brokkoli-Nuggets
Knusprige vegane Brokkoli-Nuggets, ideal für Snacks oder als Beilage.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1.0 großer Brokkoli (ca. 400 g), in Röschen geteilt
- 150.0 g Kichererbsenmehl
- 240.0 ml Wasser
- 1.0 TL Knoblauchpulver
- 1.0 TL Zwiebelpulver
- 0.5 TL Paprikapulver
- 0.25 TL Cayennepfeffer (optional für Schärfe)
- 1.0 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2.0 EL Hefeflocken (optional für einen käsigen Geschmack)
- Sesam zum Bestreuen
- Pflanzenöl zum Braten
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Brokkoli 2 Min. blanchieren, abgießen, abkühlen.
- Kichererbsenmehl, Wasser, Gewürze zu Teig verrühren.
- Brokkoliröschen in Teig tauchen.
- In heißem Öl von jeder Seite 3-4 Min. braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Sesam bestreuen, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.