Vegane Blaubeer-Tarte

Name: Vegane Blaubeer-Tarte
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Französisch
Ingredients: Für den Teig:; 200 g glutenfreies Mehl; 60 g gemahlene Mandeln; 60 g Rohrzucker; 1 Prise Salz; 100 g vegane Margarine; 2-3 EL kaltes Wasser; Für die Füllung:; 300 g Blaubeeren; 50 g Rohrzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 2 EL Maisstärke; 1 Spritzer Zitronensaft; Für die Glasur:; 2 EL Aprikosenmarmelade; 1 EL Wasser

Französisch

Gesamte Kochzeit: 75 Minuten

Glutenfrei Ballaststoffreich Soja-frei

Fruchtige, süße Tarte mit saftigen Blaubeeren – ein veganer Genuss!

Zutaten für 4 Portionen

ansehen

Für den Teig:

200 g glutenfreies Mehl
60 g gemahlene Mandeln
60 g Rohrzucker
1 Prise Salz
100 g vegane Margarine
2-3 EL kaltes Wasser

Für die Füllung:

300 g Blaubeeren
50 g Rohrzucker
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Maisstärke
1 Spritzer Zitronensaft

Für die Glasur:

2 EL Aprikosenmarmelade
1 EL Wasser

kopieren

Kopiert!

zum Kurzrezept springen

Stell dir vor, es ist ein warmer Sommertag und du suchst nach dem perfekten Dessert, das frisch, leicht und dabei unwiderstehlich lecker ist. Meine vegane Blaubeer-Tarte ist genau das Richtige für solche Tage! Aber nicht nur im Sommer, auch im Frühling, wenn die ersten Sonnenstrahlen Lust auf Farbe machen, ist sie ein Hit. Ob für ein Picknick im Grünen, als Highlight bei einem Brunch oder als krönender Abschluss eines gemütlichen Abendessens – diese Tarte ist immer eine gute Wahl. Sie ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern dank ihrer pflanzlichen Zutaten auch ein Beitrag für eine nachhaltige und gesunde Ernährung.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Glutenfreies Mehl ist die Basis für unseren Tarte-Boden und sorgt dafür, dass auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit genießen können
Gemahlene Mandeln geben dem Teig eine nussige Note und zusätzliche Feuchtigkeit
Rohrzucker süßt natürlich und verleiht eine karamellige Note
Die vegane Margarine ersetzt Butter und macht den Teig schön mürbe
Blaubeeren sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Antioxidantien
Maisstärke dient als natürlicher Verdicker für die Füllung
Vanilleextrakt und Zitronensaft heben das Aroma der Blaubeeren hervor
Die Aprikosenmarmelade in der Glasur sorgt für einen schönen Glanz und rundet den Geschmack ab.

Achte darauf, dass die Margarine gut gekühlt ist, damit der Teig die richtige Konsistenz bekommt. Die Blaubeeren sollten frisch und reif sein für den besten Geschmack. Die Menge an Zucker kann je nach Süße der Blaubeeren angepasst werden.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
Die kalte Margarine in kleinen Stücken hinzufügen und zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
Kaltes Wasser löffelweise hinzugeben, bis der Teig zusammenhält.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kühlen.
Den Teig ausrollen und in eine gefettete Tarteform geben, dabei einen Rand formen.
Mit einer Gabel Löcher in den Teigboden stechen und bei 180°C für 15 Minuten vorbacken.
Blaubeeren mit Zucker, Vanilleextrakt, Maisstärke und Zitronensaft mischen.
Die Blaubeerenmischung auf den vorgebackenen Boden geben und weitere 40 Minuten backen.
Aprikosenmarmelade mit Wasser erhitzen und die Oberfläche der fertigen Tarte damit glasieren.