Vegane Bananen-Haferflocken-Pancakes

Name: Vegane Bananen-Haferflocken-Pancakes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: International
Ingredients: 2 reife Bananen; 200 g Haferflocken, zu Mehl gemahlen; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt; 300 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel-, Sojaoder Hafermilch); 2 EL Ahornsirup; 1 TL Vanilleextrakt; Kokosöl zum Braten

International

Gesamte Kochzeit: 25 Minuten

Glutenfrei Ballaststoffreich

Vegane Bananen-Haferflocken-Pancakes Recipe

Fluffige vegane Pancakes mit Banane und Hafer ein gesunder Start in den Tag!

Zutaten für 4 Portionen

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2 reife Bananen
200 g Haferflocken, zu Mehl gemahlen
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt
300 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel-, Sojaoder Hafermilch)
2 EL Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
Kokosöl zum Braten

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Hey, stell dir vor, du wachst an einem sonnigen Morgen auf und möchtest deinen Tag mit einem Lächeln beginnen. Was könnte da besser sein als ein Stapel frisch zubereiteter, veganer Bananen-Haferflocken-Pancakes? Sie sind nicht nur im Frühling und Sommer, wenn die Früchte reif und süß sind, ein Genuss, sondern auch im Herbst und Winter, wenn du dir etwas Gemütlichkeit auf den Teller zaubern möchtest. Diese Pancakes sind perfekt für ein entspanntes Wochenendfrühstück, einen Brunch mit Freunden oder als süße Überraschung für die Kinder. Sie sind schnell zubereitet und bieten eine großartige Möglichkeit, reife Bananen zu verwerten. Gesund, lecker und so einfach – diese Pancakes sind zu jeder Jahreszeit eine gute Wahl!

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Bananen sind eine wunderbare natürliche Süße und machen die Pancakes herrlich feucht
Haferflocken sind eine großartige glutenfreie Option, die reich an Ballaststoffen ist und für eine gute Verdauung sorgt
Backpulver hilft den Pancakes aufzugehen und sorgt für Fluffigkeit
Eine Prise Salz intensiviert alle Aromen
Zimt fügt eine warme, würzige Note hinzu und hat antioxidative Eigenschaften
Pflanzliche Milch macht das Rezept vegan und ist eine leicht verdauliche Flüssigkeitsquelle
Ahornsirup bietet natürliche Süße ohne raffinierten Zucker
Vanilleextrakt gibt ein herrliches Aroma
Kokosöl ist ideal zum Braten, da es einen hohen Rauchpunkt hat und den Pancakes eine leichte Kokosnote verleiht.

Stelle sicher, dass die Bananen wirklich reif sind, damit sie genügend Süße und die richtige Konsistenz für die Pancakes liefern. Haferflocken kannst du im Mixer zu Mehl verarbeiten, falls du kein fertiges Hafermehl findest. Die pflanzliche Milch kann je nach Vorliebe und Verfügbarkeit gewählt werden.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Bananen in einer Schüssel zerdrücken.
Haferflockenmehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer anderen Schüssel mischen.
Die trockenen Zutaten zu den Bananen geben.
Pflanzliche Milch, Ahornsirup und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Eine Pfanne mit etwas Kokosöl erhitzen.
Pro Pancake eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.