Vegane Apfeltaschen
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Knusprige vegane Apfeltaschen, ideal für Naschkatzen und gesundheitsbewusst.
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- 2 große Äpfel, geschält und gewürfelt
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Rohrohrzucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Muskat
- 250 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g ungezuckertes Apfelmus
- 60 ml Pflanzenöl
- 60 ml Pflanzenmilch
- 1 EL Apfelessig
- Eine Prise Salz
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Ob beim gemütlichen Sonntagsbrunch, als süßer Snack zwischendurch oder als Highlight auf deiner Kaffeetafel – meine veganen Apfeltaschen sind immer eine gute Wahl. Besonders im Herbst, wenn die Äpfel reif vom Baum fallen, kannst du mit diesem Rezept die Saison voll auskosten. Aber auch zu anderen Jahreszeiten, wenn du Sehnsucht nach dem Duft von frisch gebackenem Gebäck hast, sind diese Apfeltaschen ein echter Genuss. Sie sind einfach zuzubereiten und bringen Freude in jede Runde. Zudem sind sie auch ideal zum Mitnehmen – sei es für ein Picknick im Grünen oder als süße Überraschung für Freunde und Familie.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Äpfel sind reich an Ballaststoffen und geben den Taschen eine natürliche Süße
- Zitronensaft verhindert das Braunwerden der Äpfel und fügt eine frische Note hinzu
- Rohrohrzucker sorgt für eine karamellisierte Süße, während Zimt und Muskat die klassischen Gewürze für Apfelgebäck sind und Wärme sowie Geschmack bringen
- Dinkelmehl ist eine großartige ballaststoffreiche Alternative zu Weißmehl und macht den Teig schön knusprig
- Backpulver sorgt dafür, dass der Teig aufgeht
- Apfelmus als Ei-Ersatz verleiht Feuchtigkeit und bindet den Teig, während Pflanzenöl für eine zarte Krume sorgt
- Pflanzenmilch und Apfelessig reagieren miteinander und ersetzen Buttermilch, was zu einem fluffigeren Teig führt
- Salz hebt alle Aromen hervor.
Achte darauf, dass die Äpfel frisch und fest sind, um das beste Ergebnis zu erzielen. Das Mehl sollte vor dem Verwenden gesiebt werden, um Klumpen zu vermeiden. Du kannst auch Vollkorn-Dinkelmehl für eine noch nährstoffreichere Variante verwenden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Äpfel schälen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.
- Zucker, Zimt und Muskat zu den Äpfeln geben und umrühren.
- Dinkelmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
- In einer anderen Schüssel Apfelmus, Öl, Pflanzenmilch und Apfelessig verrühren.
- Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Teig ausrollen und in Quadrate schneiden (ca. 12 cm Seitenlänge).
- Apfelmischung auf die Teigquadrate geben, Ecken zur Mitte falten und Ränder festdrücken.
- Bei 200°C für 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Vegane Apfeltaschen
Knusprige vegane Apfeltaschen, ideal für Naschkatzen und gesundheitsbewusst.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 2.0 große Äpfel, geschält und gewürfelt
- 1.0 EL Zitronensaft
- 2.0 EL Rohrohrzucker
- 1.0 TL Zimt
- 1.0 Prise Muskat
- 250.0 g Dinkelmehl
- 1.0 TL Backpulver
- 50.0 g ungezuckertes Apfelmus
- 60.0 ml Pflanzenöl
- 60.0 ml Pflanzenmilch
- 1.0 EL Apfelessig
- Eine Prise Salz
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Äpfel schälen, würfeln, mit Zitronensaft mischen.
- Zucker, Zimt, Muskat zu Äpfeln geben.
- Mehl, Backpulver, Salz in Schüssel mischen.
- Apfelmus, Öl, Milch, Essig in anderer Schüssel verrühren.
- Nasse zu trockenen Zutaten geben, Teig kneten.
- Teig ausrollen, Quadrate schneiden.
- Apfelfüllung auf Teig geben, falten, Ränder drücken.
- Bei 200°C 25 Min. backen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.