Vegane Apfel-Zimt-Teilchen

Name: Vegane Apfel-Zimt-Teilchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 250 g Dinkelmehl; 1 Päckchen Backpulver; 80 g Rohrohrzucker; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt; 160 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch); 60 ml Apfelmus (ungesüßt); 2 Äpfel, mittelgroß, gewürfelt; 2 EL Ahornsirup; Ein wenig Pflanzenmilch zum Bestreichen; Etwas Zimt und Rohrohrzucker zum Bestreuen

Europäisch

Gesamte Kochzeit: 45 Minuten

Ballaststoffreich

Saftige vegane Apfel-Zimt-Teilchen, perfekt als süßer Start in den Tag oder als Snack.

Zutaten für 4 Portionen

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250 g Dinkelmehl
1 Päckchen Backpulver
80 g Rohrohrzucker
1 Prise Salz
1 TL Zimt
160 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch)
60 ml Apfelmus (ungesüßt)
2 Äpfel, mittelgroß, gewürfelt
2 EL Ahornsirup
Ein wenig Pflanzenmilch zum Bestreichen
Etwas Zimt und Rohrohrzucker zum Bestreuen

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Stell dir einen gemütlichen Sonntagmorgen vor, die Sonne scheint sanft durch dein Fenster und du hast Lust auf ein süßes, aber gesundes Frühstück. Oder vielleicht suchst du nach einem leckeren Snack, der zu jeder Jahreszeit passt und besonders im Herbst die Herzen höherschlagen lässt. Meine veganen Apfel-Zimt-Teilchen sind genau das Richtige für solche Momente! Sie sind nicht nur im Herbst ein Genuss, wenn die Äpfel frisch geerntet werden, sondern auch im Winter, Frühling und Sommer, wenn du dir etwas Gutes tun möchtest. Diese Teilchen sind auch perfekt für Geburtstage, Feiern oder einfach als süße Überraschung für deine Liebsten geeignet.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Dinkelmehl ist eine tolle Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl und liefert zusätzliche Ballaststoffe
Rohrohrzucker sorgt für eine natürliche Süße ohne zu stark verarbeitete Zuckerarten
Eine Prise Salz hebt die Aromen hervor, während Zimt dem Ganzen eine wärmende Note verleiht
Pflanzenmilch macht die Teilchen saftig und ist eine super vegane Alternative
Apfelmus ersetzt in diesem Rezept die Eier und sorgt für die Bindung, während Äpfel für Frische und Natürlichkeit stehen
Ahornsirup gibt eine feine Note und Pflanzenmilch zum Bestreichen sorgt für eine schöne goldene Farbe beim Backen.

Wähle für die Äpfel eine Sorte, die beim Backen nicht zu weich wird, wie z.B. Boskoop oder Elstar. Das Apfelmus sollte ungesüßt sein, um den Zuckeranteil niedrig zu halten. Falls du eine Nussallergie hast, kannst du auch eine andere Pflanzenmilch wie Haferoder Sojamilch verwenden.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Ofen auf 180°C vorheizen.
Dinkelmehl, Backpulver, Rohrohrzucker, Salz und Zimt in einer Schüssel mischen.
Pflanzenmilch und Apfelmus hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Die gewürfelten Äpfel unterheben.
Den Teig in gleichmäßige Portionen aufteilen und zu kleinen Teilchen formen.
Die Teilchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mit etwas Pflanzenmilch bestreichen und mit Zimt und Rohrohrzucker bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.