Vegan Toast
International
Gesamte Kochzeit: 20 Minuten
Knuspriger Vegan Toast mit Avocado, Tomaten und herzhaften Toppings ein perfekter Start in den Tag!
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- 4 Scheiben Vollkornbrot
- 2 reife Avocados
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Tomaten
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 4 EL Hummus
- 1 Handvoll Rucola
- 1 TL Chiasamen
- 1 TL Hanfsamen
- 1 TL Olivenöl
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Ob zum gemütlichen Sonntagsbrunch oder als schneller Energielieferant an einem hektischen Morgen – mein Vegan Toast passt immer! Besonders im Frühling und Sommer, wenn die frischen Zutaten wie Tomaten und Kräuter in Hülle und Fülle vorhanden sind, ist dieser Toast ein echtes Highlight. Er ist aber auch im Herbst und Winter ein toller Muntermacher, der Dich mit wichtigen Nährstoffen versorgt und Dein Wohlbefinden steigert. Zudem ist er super variabel und kann je nach Saison und Vorlieben angepasst werden.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Vollkornbrot liefert komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die lange satt machen
- Avocados sind reich an gesunden Fetten und machen den Toast besonders cremig
- Rote Zwiebeln bringen eine leichte Schärfe und sind reich an Antioxidantien
- Tomaten fügen eine frische, saftige Komponente hinzu
- Zitronensaft hebt die Aromen hervor und sorgt für eine frische Note
- Meersalz und schwarzer Pfeffer sind klassische Gewürze, die den Geschmack abrunden
- Hummus bietet eine tolle Eiweißquelle und macht den Toast noch herzhafter
- Rucola bringt eine nussige Schärfe rein und enthält viele Vitamine
- Chiaund Hanfsamen sind super für eine zusätzliche Portion Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren
- Olivenöl rundet mit seinem vollen Geschmack das Ganze ab.
Achte darauf, die Avocados erst kurz vor dem Servieren aufzuschneiden, um Verfärbungen zu vermeiden. Die Brote können auch im Toaster oder Ofen geröstet werden, je nachdem, was Du bevorzugst. Die Samen sind optional, aber sie fügen eine schöne Textur und zusätzliche Nährstoffe hinzu.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Vollkornbrot rösten, bis es knusprig ist.
- Avocados halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
- Rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
- Tomaten in Scheiben schneiden.
- Avocadoscheiben mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
- Brot mit Hummus bestreichen.
- Mit Avocadoscheiben, Zwiebelringen und Tomatenscheiben belegen.
- Rucola waschen und abtropfen lassen.
- Toast mit Rucola, Chiaund Hanfsamen toppen.
- Mit einem Spritzer Olivenöl beträufeln.
Vegan Toast
Knuspriger Vegan Toast mit Avocado, Tomaten und herzhaften Toppings ein perfekter Start in den Tag!
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 4.0 Scheiben Vollkornbrot
- 2.0 reife Avocados
- 1.0 kleine rote Zwiebel
- 2.0 Tomaten
- 1.0 EL Zitronensaft
- 1.0 Prise Meersalz
- 1.0 Prise schwarzer Pfeffer
- 4.0 EL Hummus
- 1.0 Handvoll Rucola
- 1.0 TL Chiasamen
- 1.0 TL Hanfsamen
- 1.0 TL Olivenöl
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Brot rösten.
- Avocados in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer würzen.
- Zwiebel in Ringe, Tomaten in Scheiben schneiden.
- Brot mit Hummus bestreichen.
- Mit Avocado, Zwiebel, Tomate belegen.
- Rucola waschen, über Toast geben.
- Mit Chia-, Hanfsamen, Olivenöl toppen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.