Vegan Tamago Kake Gohan
Japanisch
Gesamte Kochzeit: 30 Minuten
Vegane Version des klassischen japanischen Frühstücks, einfach und proteinreich.
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- 300 g Sushi-Reis
- 600 ml Wasser
- 4 EL Kala Namak (schwarzes Salz)
- 2 EL Nährhefe
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 100 g Seidentofu
- 4 EL Sojamilch
- 1 EL Sesamöl
- 1 Noriblatt, in Streifen geschnitten
- Frühlingszwiebeln, fein geschnitten, zum Garnieren
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Stell dir vor, es ist ein sonniger Morgen und du möchtest deinen Tag mit einem nährstoffreichen Frühstück starten, das dich bis zum Mittagessen satt und zufrieden hält. Mein Vegan Tamago Kake Gohan ist genau das Richtige für solche Tage! Dieses Gericht ist besonders im Frühling und Sommer eine wundervolle Wahl, wenn du nach frischen und leichten Optionen suchst, die deinen Körper nähren und gleichzeitig deinem Gaumen schmeicheln. Es ist schnell zubereitet, sodass du mehr Zeit hast, die ersten Strahlen der Morgensonne zu genießen. Es ist auch ideal für ein Brunch-Event, da es sich leicht in größeren Mengen vorbereiten lässt und bei allen Gästen gut ankommt.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Sushi-Reis ist die perfekte Grundlage für dieses Gericht, da er schön klebrig ist und die anderen Zutaten gut aufnimmt
- Kala Namak, auch bekannt als schwarzes Salz, verleiht eine schwefelartige Note, die an Ei erinnert und für vegane Eierspeisen oft verwendet wird
- Nährhefe fügt eine Käse-ähnliche Würze hinzu und ist reich an B-Vitaminen
- Kurkuma sorgt für die gelbe Farbe und hat entzündungshemmende Eigenschaften
- Schwarzer Pfeffer verstärkt die Kurkuma-Aufnahme und fügt Schärfe hinzu
- Seidentofu ist eine großartige, proteinreiche Basis für die Ei-Mischung
- Sojamilch hilft, eine cremige Konsistenz zu erreichen
- Sesamöl gibt einen nussigen Geschmack, und Nori bringt das Meeraroma ins Spiel, was typisch für japanische Gerichte ist
- Frühlingszwiebeln als Garnierung sorgen für Frische und einen Farbtupfer.
Den Sushi-Reis vor dem Kochen gründlich waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Kala Namak nur sparsam verwenden, da es sehr intensiv ist. Nährhefe kann je nach Geschmack angepasst werden. Seidentofu sollte vorsichtig behandelt werden, da er sehr weich und zerbrechlich ist.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Reis waschen und mit Wasser nach Packungsanleitung kochen.
- In einer Schüssel Kala Namak, Nährhefe, Kurkuma und schwarzen Pfeffer mischen.
- Seidentofu zerdrücken und zur Gewürzmischung geben.
- Sojamilch und Sesamöl hinzufügen und alles zu einer homogenen Ei-Mischung verrühren.
- Den gekochten Reis in Schüsseln verteilen.
- Die Ei-Mischung über den heißen Reis geben.
- Mit Noristreifen und Frühlingszwiebeln garnieren.
Vegan Tamago Kake Gohan
Vegane Version des klassischen japanischen Frühstücks, einfach und proteinreich.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 300.0 g Sushi-Reis
- 600.0 ml Wasser
- 4.0 EL Kala Namak (schwarzes Salz)
- 2.0 EL Nährhefe
- 1.0 TL Kurkuma
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer
- 100.0 g Seidentofu
- 4.0 EL Sojamilch
- 1.0 EL Sesamöl
- 1.0 Noriblatt, in Streifen geschnitten
- Frühlingszwiebeln, fein geschnitten, zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Reis waschen und kochen.
- Gewürze, Nährhefe, Kala Namak mischen.
- Seidentofu zerdrücken, zur Gewürzmischung geben.
- Sojamilch und Sesamöl einrühren.
- Reis in Schüsseln verteilen.
- Ei-Mischung über den Reis geben.
- Mit Nori und Frühlingszwiebeln garnieren.
- Servieren und genießen!
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.