Vegan Creme Fraîche
Französisch
Gesamte Kochzeit: 10 Minuten
Cremige, vegane Creme Fraîche – vielseitig, frisch und perfekt als Dip, Topping oder Basis für Saucen.
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- 200 g ungesüßter veganer Joghurt (z. B. auf Kokos- oder Haferbasis)
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 EL Apfelessig
- 2 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
- 1/2 TL Salz
- Optional: 1 TL weißes Mandelmus für extra Cremigkeit
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Vegane Creme Fraîche ist ein echter Allrounder und passt zu so vielen Anlässen! Ob als cremiges Topping für deine sommerlichen Ofenkartoffeln beim Grillabend, als Dip zu frischem Gemüse bei deinem nächsten Brunch oder als Basis für eine feine Sauce zu Pasta – sie macht immer eine gute Figur. Besonders praktisch
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Der vegane Joghurt bildet die cremige Basis und liefert probiotische Kulturen, die gut für die Verdauung sind
- Zitronensaft sorgt für Frische und bringt die feine Säure, die Creme Fraîche so besonders macht – gleichzeitig liefert er Vitamin C
- Apfelessig verstärkt die Säure und bringt noch eine leichte fruchtige Note mit, die das Geschmackserlebnis abrundet
- Neutrales Öl wie Rapsöl sorgt für die typische, seidige Konsistenz und liefert gesunde Fettsäuren
- Salz ist wichtig, um die Aromen zu balancieren und die Creme Fraîche richtig abzurunden
- Das optionale Mandelmus bringt noch mehr Cremigkeit und einen Hauch von Nussigkeit, bleibt aber dezent im Hintergrund
- Alle Zutaten sind rein pflanzlich, nachhaltig und schonend für die Umwelt – du kannst sie also mit bestem Gewissen genießen!
Verwende unbedingt einen ungesüßten, möglichst neutral schmeckenden Joghurt für das authentischste Ergebnis. Zitronensaft und Essig können nach Geschmack variiert werden. Mandelmus ist optional, macht die Creme aber besonders cremig.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Den veganen Joghurt in eine Schüssel geben.
- Zitronensaft, Apfelessig, Öl und Salz hinzufügen.
- Optional das Mandelmus einrühren.
- Alles gut mit einem Schneebesen oder Löffel verrühren, bis die Masse schön cremig ist.
- Abschmecken und bei Bedarf noch etwas mehr Zitronensaft, Essig oder Salz zugeben.
- Die Creme Fraîche mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Tipp: Für eine festere Konsistenz kannst du die Creme Fraîche länger im Kühlschrank lagern oder etwas mehr Mandelmus verwenden.
Vegan Creme Fraîche
Cremige, vegane Creme Fraîche – vielseitig, frisch und perfekt als Dip, Topping oder Basis für Saucen.
~150 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g ungesüßter veganer Joghurt (z. B. auf Kokos- oder Haferbasis)
- 2.0 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1.0 EL Apfelessig
- 2.0 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
- 0.5 TL Salz
- Optional: 1 TL weißes Mandelmus für extra Cremigkeit
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Joghurt in Schüssel geben.
- Zitronensaft, Apfelessig, Öl, Salz und optional Mandelmus zugeben.
- Alles cremig verrühren.
- Abschmecken und ggf. nachwürzen.
- Mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Als Dip, Topping oder Sauce genießen!
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.