Vanillesauce
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 20 Minuten
Cremige Vanillesauce, perfekt für Desserts, gluten-, nussund sojafrei.
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- 400 ml Mandelmilch
- 1 Vanilleschote
- 2 EL Speisestärke
- 3 EL Ahornsirup
- 1 Prise Salz
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Egal, ob Sommer oder Winter, eine selbstgemachte Vanillesauce ist immer ein Highlight. Im Sommer passt sie wunderbar zu frischen Beeren oder als Begleitung zu einem leichten Sorbet. Im Winter ist sie die perfekte Ergänzung zu wärmenden Desserts wie Apfelstrudel oder Bratäpfeln. Sie ist auch ein wahrer Allrounder für Feiertage und besondere Anlässe – stell dir vor, wie sie sanft über einen festlichen Pflaumenkuchen fließt oder wie sie an einem gemütlichen Sonntagnachmittag deinen Lieblingspudding krönt. Diese Vanillesauce ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für die Seele.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Mandelmilch ist eine wunderbare, milchfreie Basis für unsere Vanillesauce und gibt ihr eine leicht nussige Note, ohne dabei Nüsse zu enthalten – perfekt für Allergiker
- Die Vanilleschote sorgt für das unverwechselbare, natürliche Aroma, das einfach unerreicht ist
- Speisestärke ist unser Verdickungsmittel der Wahl, da sie die Sauce schön cremig macht, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen
- Ahornsirup bietet eine natürliche Süße, die wunderbar mit der Vanille harmoniert und zudem mineralstoffreich ist
- Eine Prise Salz hebt alle Aromen hervor und rundet das Geschmacksprofil ab.
Achte darauf, eine echte Vanilleschote zu verwenden, denn das macht geschmacklich einen großen Unterschied. Die Mandelmilch kann bei Bedarf durch eine andere Pflanzenmilch ersetzt werden, und statt Ahornsirup kannst du auch Agavendicksaft oder ein anderes Süßungsmittel deiner Wahl nehmen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Mandelmilch bis auf 3 EL in einem Topf langsam erwärmen.
- Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
- Vanillemark und -schote zur Mandelmilch geben.
- Speisestärke mit den restlichen 3 EL Mandelmilch glatt rühren.
- Ahornsirup und Salz in die erwärmte Mandelmilch einrühren.
- Angerührte Speisestärke in den Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- Sobald die Sauce eindickt, Topf vom Herd nehmen und Vanilleschote entfernen.
Vanillesauce
Cremige Vanillesauce, perfekt für Desserts, gluten-, nussund sojafrei.
~150 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 400.0 ml Mandelmilch
- 1.0 Vanilleschote
- 2.0 EL Speisestärke
- 3.0 EL Ahornsirup
- 1.0 Prise Salz
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mandelmilch erwärmen, 3 EL beiseitestellen.
- Vanilleschote aufschlitzen, Mark herauskratzen, zur Milch geben.
- Speisestärke mit restlicher Mandelmilch anrühren.
- Ahornsirup und Salz in den Topf geben.
- Angerührte Stärke hinzufügen, aufkochen, bis es eindickt.
- Vanilleschote entfernen.
- Warm oder kalt servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.