Türkische Pasta mit Joghurt-Sauce

Name: Türkische Pasta mit Joghurt-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 350 g vegane Pasta (z.B. Penne oder Makkaroni); 500 g ungesüßter veganer Joghurt (z.B. auf Soja- oder Haferbasis); 2 Knoblauchzehen; 1 Bund frische Minze; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1/2 TL Chiliflocken (optional); Pfeffer nach Geschmack

Türkisch

Gesamte Kochzeit: 40 Minuten

Nussfrei Soja-frei Ballaststoffreich

Türkische Pasta mit Joghurt-Sauce Recipe

Türkische Pasta mit cremiger veganer Joghurt-Sauce, frischer Minze und Knoblauch – ein aromatisches, sättigendes Wohlfühlgericht.

Zutaten für 4 Portionen

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350 g vegane Pasta (z.B. Penne oder Makkaroni)
500 g ungesüßter veganer Joghurt (z.B. auf Soja- oder Haferbasis)
2 Knoblauchzehen
1 Bund frische Minze
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1/2 TL Chiliflocken (optional)
Pfeffer nach Geschmack

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Türkische Pasta mit Joghurt-Sauce ist ein echtes Wohlfühlgericht, das zu jeder Jahreszeit passt! Im Frühling und Sommer bringt die frische Minze eine angenehme Leichtigkeit auf den Teller, während die warme, cremige Sauce im Herbst und Winter so richtig von innen wärmt. Dieses Gericht ist ideal, wenn du Gäste hast – es sieht beeindruckend aus, ist aber ganz einfach zuzubereiten. Auch als Familienessen ist es perfekt, weil es sowohl Groß als auch Klein begeistert und sich gut vorbereiten lässt. Besonders nach einem langen Tag verwöhnt dich diese Pasta mit gesunden Kohlenhydraten, pflanzlichem Eiweiß und viel Geschmack, ohne schwer im Magen zu liegen. Die Zutaten sind unkompliziert, günstig und das Rezept eignet sich wunderbar für einen bewussten, nachhaltigen Lebensstil. Du kannst es außerdem super als Meal-Prep vorbereiten und am nächsten Tag mit ins Büro nehmen. Die Kombination aus Pasta, Knoblauch, veganem Joghurt und Minze ist herrlich aromatisch, sättigend und gleichzeitig leicht – ein echtes Alltagsgericht mit besonderem Twist!

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Die vegane Pasta bildet die Basis und liefert komplexe Kohlenhydrate und Energie
Ich empfehle Pasta aus Hartweizen oder Dinkel, aber du kannst auch glutenfreie Varianten nutzen
Veganer Joghurt sorgt für Cremigkeit und eine angenehme Säure – Soja- oder Haferjoghurt sind besonders neutral im Geschmack
Knoblauch ist nicht nur ein Aromawunder, sondern auch gut für Immunsystem und Herz
Frische Minze gibt dem Gericht eine typisch türkische Frische und unterstützt die Verdauung
Olivenöl bringt gesunde Fette und verleiht der Sauce eine seidige Textur
Paprikapulver und Chiliflocken sorgen für die traditionelle Würze und einen Hauch Schärfe, während Salz und Pfeffer das Aroma abrunden
Alle Zutaten sind rein pflanzlich, leicht erhältlich und stehen für eine gesunde, ethische Küche.

Verwende für das beste Aroma frische Minze und einen milden, ungesüßten Joghurt. Die Schärfe durch Chili kannst du nach Geschmack anpassen oder weglassen.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Währenddessen Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
Minze waschen, Blätter abzupfen und fein schneiden.
In einer großen Schüssel Joghurt mit Knoblauch, Salz und der Hälfte der Minze verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Paprikapulver und Chiliflocken darin kurz anrösten (nicht zu heiß werden lassen!).
Die fertige Pasta abgießen und noch heiß direkt zur Joghurtmischung geben. Gut vermengen, damit sich alles verbindet.
Mit dem aromatisierten Öl beträufeln und mit der restlichen Minze bestreuen.
Tipp: Für extra Proteine kannst du Kichererbsen unterheben oder geröstete Pinienkerne als Topping verwenden.