Tramezzini
Italienisch
Gesamte Kochzeit: 20 Minuten
Cremige vegane Tramezzini mit knackigem Gemüse und aromatischem Pesto.
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- 8 Scheiben Weißbrot ohne Kruste
- 1 reife Avocado
- 1 kleine rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 kleine gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 kleine Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 50 g Rucola
- 4 EL veganes Basilikumpesto
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Ob für ein schnelles Mittagessen im Büro, ein gemütliches Picknick im Park oder als Snack auf einer Party – meine veganen Tramezzini sind immer eine gute Wahl. Sie sind leicht und dennoch sättigend, perfekt für die wärmeren Monate, wenn du nach einer Mahlzeit suchst, die dich nicht beschwert. Aber auch im Winter können sie mit einer heißen Suppe kombiniert werden, um dich nach einem langen Tag aufzuwärmen. Die frischen Zutaten und die schnelle Zubereitung machen sie zu einem idealen Snack für jede Gelegenheit.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Weißbrot dient als Grundlage für unsere Tramezzini und ist in der veganen Variante ohne Milch oder Eier erhältlich
- Avocado ist ein großartiger Ersatz für Butter oder Käse, reich an gesunden Fetten und gibt eine cremige Konsistenz
- Die Paprika und Zucchini bringen nicht nur Farbe, sondern auch Vitamine und Ballaststoffe mit sich
- Rucola fügt eine würzige Note hinzu und ist zudem reich an Eisen
- Veganes Basilikumpesto gibt den Tramezzini ihren charakteristischen Geschmack und rundet das Gericht perfekt ab.
Achte darauf, das Gemüse frisch zu kaufen und kurz vor der Zubereitung zu waschen und zu schneiden, um die Nährstoffe zu erhalten. Das Brot sollte weich, aber nicht zu dünn sein, damit es nicht reißt, wenn du es füllst.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Brot auf einer sauberen Arbeitsfläche auslegen.
- Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und auf 4 Brotscheiben verteilen.
- Mit einer Gabel die Avocado zerdrücken und gleichmäßig auf dem Brot verstreichen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Rote und gelbe Paprika sowie Zucchinischeiben auf der Avocado verteilen.
- Rucola waschen, trocknen und auf das Gemüse legen.
- Jeweils 1 EL veganes Basilikumpesto auf den Rucola geben und verstreichen.
- Die übrigen 4 Brotscheiben darauflegen und leicht andrücken.
- Tramezzini diagonal halbieren und servieren.
Tramezzini
Cremige vegane Tramezzini mit knackigem Gemüse und aromatischem Pesto.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 8.0 Scheiben Weißbrot ohne Kruste
- 1.0 reife Avocado
- 1.0 kleine rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1.0 kleine gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1.0 kleine Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 50.0 g Rucola
- 4.0 EL veganes Basilikumpesto
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Brot auslegen.
- Avocado auf 4 Scheiben verteilen und zerdrücken.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Paprika und Zucchini auf Avocado legen.
- Rucola waschen, trocknen, auf Gemüse legen.
- 1 EL Pesto auf Rucola verstreichen.
- Mit restlichen Brotscheiben bedecken.
- Halbieren und servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.