Tortellini mit Avocado-Creme-Sauce
Italienisch
Gesamte Kochzeit: 30 Minuten
Cremige Tortellini mit Avocado-Sauce, ein schnelles und nahrhaftes Gericht.
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- 250 g vegane Tortellini (glutenfrei, falls nötig)
- 2 reife Avocados
- 1 Knoblauchzehe
- Saft von 1 Zitrone
- Handvoll frischer Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 100 ml Gemüsebrühe
- Optional: Cherrytomaten und Pinienkerne zum Garnieren
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Ob für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen – diese Tortellini mit Avocado-Creme-Sauce sind ein echter Volltreffer. Besonders im Frühling und Sommer, wenn die Avocados am besten schmecken, ist dieses Gericht ein Highlight auf jedem Tisch. Die cremige Konsistenz der Sauce passt perfekt zu den zarten Tortellini und macht jede Mahlzeit zu einem besonderen Genuss. Einfach, schnell und voller Nährstoffe, ist dieses Rezept ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf Geschmack und Qualität verzichten möchten. Auch bei einem gemütlichen Abend mit Freunden oder der Familie sorgt dieses Gericht für Begeisterung und zeigt, wie vielfältig und aufregend die vegane Küche sein kann.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Vegane Tortellini sind eine großartige Grundlage für dieses Gericht und können je nach Vorliebe glutenfrei gewählt werden, um Allergien und Intoleranzen zu berücksichtigen
- Avocados sind nicht nur cremig und lecker, sondern auch voller gesunder Fette und Vitamine
- Knoblauch verleiht der Sauce Tiefe und Charakter, während Zitronensaft für Frische sorgt
- Basilikum bringt das italienische Flair und ist zudem ein wunderbares Aroma
- Olivenöl ist eine herzgesunde Fettquelle und rundet das Geschmacksprofil ab
- Salz und Pfeffer sind essentiell für die Würze
- Die Gemüsebrühe hilft dabei, die Sauce auf die gewünschte Konsistenz zu bringen
- Cherrytomaten und Pinienkerne als optionale Garnierung fügen Farbe und Textur hinzu.
Wähle reife Avocados für die beste Cremigkeit der Sauce. Falls du glutenfreie Tortellini verwendest, achte darauf, dass sie nicht überkocht werden, da sie schneller zerfallen können als herkömmliche. Die Gemüsebrühe kann warm oder kalt hinzugefügt werden, je nachdem, wie flüssig du die Sauce möchtest.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Wasser für die Tortellini zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln.
- Avocados, gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Basilikumblätter und Olivenöl in einen Mixer geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einer glatten Sauce pürieren.
- Bei Bedarf etwas Gemüsebrühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die Tortellini nach Packungsanleitung kochen, abgießen und zurück in den Topf geben.
- Die Avocado-Creme-Sauce über die Tortellini geben und gut vermischen.
Tortellini mit Avocado-Creme-Sauce
Cremige Tortellini mit Avocado-Sauce, ein schnelles und nahrhaftes Gericht.
~600 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 250.0 g vegane Tortellini (glutenfrei, falls nötig)
- 2.0 reife Avocados
- 1.0 Knoblauchzehe
- Saft von 1 Zitrone
- Handvoll frischer Basilikum
- 2.0 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 100.0 ml Gemüsebrühe
- Optional: Cherrytomaten und Pinienkerne zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Wasser für Tortellini aufsetzen.
- Avocados, Knoblauch, Zitronensaft, Basilikum, Olivenöl pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer würzen, Gemüsebrühe für Konsistenz hinzufügen.
- Tortellini kochen, abgießen.
- Avocado-Sauce mit Tortellini vermischen.
- Mit Tomaten, Pinienkernen garnieren, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.