Tomatensuppe mit Reis

Name: Tomatensuppe mit Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Möhre; 1 Stange Sellerie; 2 EL Olivenöl; 800 g Tomaten (frisch oder aus der Dose); 750 ml Gemüsebrühe; 100 g Rundkornreis; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Handvoll frisches Basilikum; Optional: 1 TL Tomatenmark für intensiveren Geschmack

Europäisch

Gesamte Kochzeit: 45 Minuten

Glutenfrei Nussfrei Ballaststoffreich

Samtig-cremige Tomatensuppe mit Reis – wärmend, sättigend und voller Geschmack. Perfekt für jede Jahreszeit und ein echtes Wohlfühlgericht!

Zutaten für 4 Portionen

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1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Möhre
1 Stange Sellerie
2 EL Olivenöl
800 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
750 ml Gemüsebrühe
100 g Rundkornreis
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Handvoll frisches Basilikum
Optional: 1 TL Tomatenmark für intensiveren Geschmack

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Diese Tomatensuppe mit Reis ist ein echter Allrounder und passt zu so vielen Gelegenheiten! Im Winter wärmt sie dich nach einem langen Spaziergang durch die kühle Stadt, im Frühling und Sommer macht sie sich wunderbar als leichtes Mittagessen auf dem Balkon oder im Garten. Sie ist unkompliziert, lässt sich super vorbereiten und ist damit auch ideal, wenn du Gäste erwartest oder Meal-Prep liebst. Besonders an grauen Tagen bringt die satte Farbe der Tomaten sofort gute Laune auf den Tisch. Die Kombination aus cremiger Tomatenbasis und lockerem Reis macht die Suppe angenehm sättigend, ohne zu beschweren. Sie eignet sich auch hervorragend als Vorspeise für ein festliches Menü oder als Hauptgericht an einem entspannten Abend. Kinder lieben sie ebenso wie Erwachsene, und durch die milden, natürlichen Zutaten ist sie leicht bekömmlich. Für alle, die Wert auf eine gesunde, ethische und umweltbewusste Ernährung legen, ist dieses Gericht ein Volltreffer

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Die Zwiebel und der Knoblauch bilden die aromatische Basis und unterstützen das Immunsystem
Möhre und Sellerie bringen natürliche Süße, Ballaststoffe und wichtige Vitamine ins Spiel
Olivenöl liefert gesunde ungesättigte Fettsäuren und sorgt für ein rundes Mundgefühl
Tomaten – frisch oder aus der Dose – sind reich an Lycopin, einem starken Antioxidans, und bringen die schöne Farbe sowie den typischen, fruchtigen Geschmack
Die Gemüsebrühe gibt der Suppe Tiefe, während der Rundkornreis sie sättigend macht und für eine cremige Konsistenz sorgt
Oregano und Paprikapulver bringen mediterrane Noten und unterstützen die Verdauung
Ein Hauch Ahornsirup oder Agavendicksaft rundet die Säure der Tomaten ab und sorgt für Harmonie im Geschmack
Salz und Pfeffer sind natürlich zum Abschmecken da
Frisches Basilikum am Ende bringt Frische und ein schönes Aroma
Tomatenmark ist optional, aber perfekt, wenn du es extratomatig magst!

Verwende im Sommer gerne frische, vollreife Tomaten – im Winter sind hochwertige Dosentomaten eine tolle Alternative. Du kannst den Reis auch durch Vollkornreis ersetzen, beachte dann die längere Garzeit. Wer mag, kann noch etwas Chili für Schärfe hinzufügen.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Sellerie schälen und fein würfeln.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
Das Gemüse darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen, bis alles weich ist.
Tomaten (frisch gewürfelt oder aus der Dose) und optional Tomatenmark zugeben, kurz mitdünsten.
Paprikapulver und Oregano einrühren, dann Gemüsebrühe angießen.
Den Reis einstreuen und alles aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Ahornsirup/Agavendicksaft würzen.
Die Suppe bei kleiner Hitze 25–30 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist.
Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Mit frischem Basilikum bestreut servieren.