Tomateneis mit Basilikum
Mediterran
Gesamte Kochzeit: 40 Minuten
Erfrischendes Tomateneis mit Basilikum, ideal für heiße Sommertage.
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- 500 g reife Tomaten
- 1 Bund frisches Basilikum
- 150 ml Agavendicksaft
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
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Stell dir vor, die Sonne strahlt, die Luft flirrt, und du sehnst dich nach einer kühlen Erfrischung. Mein Tomateneis mit Basilikum ist dann genau das Richtige für dich! Dieses ungewöhnliche Dessert ist besonders im Sommer eine wunderbare Wahl, wenn die Tomaten am aromatischsten sind. Es ist eine tolle Überraschung für deine Gäste bei einem sommerlichen Gartenfest oder als ausgefallener Abschluss eines Menüs bei einem Dinner unter freiem Himmel. Dieses Eis ist nicht nur eine köstliche Abkühlung, sondern auch ein echter Hingucker, der deine Liebe zur kreativen veganen Küche zeigt.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Tomaten sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, insbesondere Lycopin, das beim Kochen besser verfügbar wird
- Basilikum bringt nicht nur einen frischen Geschmack, sondern auch ätherische Öle und wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe in unser Eis
- Agavendicksaft dient als natürlicher Süßstoff und ist eine hervorragende vegane Alternative zu Honig
- Zitronensaft fügt eine säuerliche Note hinzu, die das Aroma der Tomaten wunderbar hervorhebt und für die perfekte Balance sorgt
- Eine Prise Salz intensiviert alle anderen Geschmacksrichtungen und rundet das Dessert ab.
Wähle wirklich reife und aromatische Tomaten für das beste Ergebnis. Das Basilikum sollte frisch und grün sein, ohne dunkle Stellen. Du kannst den Agavendicksaft je nach Geschmack durch andere Süßungsmittel wie Ahornsirup ersetzen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und entkernen.
- Tomatenfleisch pürieren.
- Basilikum fein hacken und zum Tomatenpüree geben.
- Agavendicksaft, Zitronensaft und Salz unterrühren.
- Die Mischung in eine Eismaschine geben und nach Anleitung gefrieren lassen.
- Alternativ die Mischung in eine Schale füllen und im Tiefkühler gefrieren, dabei alle 30 Minuten umrühren.
Tomateneis mit Basilikum
Erfrischendes Tomateneis mit Basilikum, ideal für heiße Sommertage.
~240 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 500.0 g reife Tomaten
- 1.0 Bund frisches Basilikum
- 150.0 ml Agavendicksaft
- 2.0 EL Zitronensaft
- 1.0 Prise Salz
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Tomaten häuten und entkernen.
- Tomatenfleisch pürieren.
- Basilikum hacken, zum Püree geben.
- Agavendicksaft, Zitronensaft, Salz einrühren.
- In Eismaschine geben oder im Tiefkühler gefrieren, dabei umrühren.
- Als Dessert oder Vorspeise servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.