Tomaten-Galette
Französisch
Gesamte Kochzeit: 75 Minuten
Knusprige, goldbraune Galette mit saftigen Tomaten und aromatischen Kräutern.
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- 250 g Weizenmehl (Type 550)
- 1/2 TL Salz
- 100 g vegane Margarine, kalt und in Würfel geschnitten
- 4-6 EL eiskaltes Wasser
- 500 g reife Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Einige Basilikumblätter zur Dekoration
Für den Teig:
Für die Füllung:
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Ob du nun ein sommerliches Picknick planst oder einfach Lust auf ein rustikales, aber einfaches Abendessen hast – meine Tomaten-Galette ist immer eine fantastische Wahl. Die frischen, saftigen Tomaten kommen in der warmen Jahreszeit direkt vom Markt und bringen die Sonne direkt auf deinen Teller. Aber auch im Winter, wenn du dir ein Stück Sommer zurückholen möchtest, kannst du mit aromatischen, sonnengetrockneten Tomaten arbeiten. Diese Galette ist ein wahrer Hingucker auf jeder Tafel und das perfekte Gericht, um Freunde und Familie zu beeindrucken – und das mit minimalem Aufwand!
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Weizenmehl ist die Grundlage für den knusprigen Teig unserer Galette und liefert gleichzeitig Energie durch seine Kohlenhydrate
- Die vegane Margarine macht den Teig wunderbar mürbe und ersetzt herkömmliche Butter ohne tierische Fette
- Die Tomaten sind nicht nur geschmacksintensiv, sondern auch voller Vitamine und Wasser für eine saftige Füllung
- Olivenöl verleiht der Füllung eine mediterrane Note und ist zudem herzgesund
- Thymian und Oregano bereichern die Galette mit ihren kräftigen Aromen und haben antiseptische Eigenschaften
- Frisches Basilikum gibt dem Gericht nicht nur einen Farbtupfer, sondern auch einen frischen, leicht süßlichen Geschmack.
Achte darauf, dass die Margarine wirklich kalt ist, um den Teig schön mürbe zu bekommen. Die Tomaten sollten vor dem Belegen gut abgetropft sein, damit der Teig nicht durchweicht. Kräuter kannst du nach Belieben auch frisch verwenden und so den Geschmack intensivieren.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
- Die kalte Margarine hinzufügen und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Eiskaltes Wasser löffelweise hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Tomatenscheiben in der Mitte des Teigs verteilen, dabei einen Rand von ca. 5 cm lassen.
- Olivenöl, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer über die Tomaten geben.
- Den Rand des Teigs über die Füllung klappen.
- Galette im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.
Tomaten-Galette
Knusprige, goldbraune Galette mit saftigen Tomaten und aromatischen Kräutern.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 250.0 g Weizenmehl (Type 550)
- 0.5 TL Salz
- 100.0 g vegane Margarine, kalt und in Würfel geschnitten
- 4.0 -6 EL eiskaltes Wasser
- 500.0 g reife Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 TL getrockneter Thymian
- 1.0 TL getrockneter Oregano
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Einige Basilikumblätter zur Dekoration
Für den Teig:
Für die Füllung:
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl, Salz, Margarine zu Krümeln verarbeiten.
- Wasser hinzufügen, zu Teig kneten, kühlen.
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Teig ausrollen, auf Backblech legen.
- Tomaten auf Teig, Rand frei lassen.
- Olivenöl, Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer auf Tomaten.
- Teigrand umklappen.
- 45 Min. backen.
- Mit Basilikum garnieren, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.