Tom Kha Gai
Thailändisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Cremige vegane Tom Kha Gai, eine thailändische Kokos-Suppe, die Herz und Seele erwärmt.
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- 400 ml Kokosmilch
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Stange Zitronengras, in grobe Stücke geschnitten
- 3 Kaffir-Limettenblätter
- 1 rote Chili, entkernt und fein geschnitten
- 1 Stück Galgant (ca. 5 cm), in Scheiben geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Kokoszucker
- 200 g Tofu, in Würfel geschnitten
- 200 g Cherrytomaten, halbiert
- Saft von 1 Limette
- Frischer Koriander zum Garnieren
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Stell dir vor, es ist ein regnerischer Tag und du sehnst dich nach etwas Exotischem, das dich sofort in wärmere Gefilde entführt. Meine vegane Version der klassischen Tom Kha Gai ist genau das Richtige für solche Momente! Diese Suppe ist ein wahrer Seelenschmeichler und eignet sich hervorragend für die kälteren Monate, um Körper und Geist zu wärmen. Aber auch im Sommer, vielleicht nach einem langen Tag am See, kann sie den Abend perfekt ausklingen lassen. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch, frischen Kräutern und der leichten Schärfe ist einfach unwiderstehlich und zeigt, wie vielseitig die vegane Küche sein kann.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Kokosmilch bildet die cremige Basis dieser Suppe und ist reich an mittelkettigen Fettsäuren, die gut für Herz und Stoffwechsel sind
- Gemüsebrühe sorgt für die nötige Würze und Flüssigkeit
- Champignons sind eine großartige Quelle für Proteine und Ballaststoffe in der veganen Ernährung
- Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter und Galgant sind die Schlüsselzutaten für das authentische thailändische Aroma
- Chili verleiht Schärfe und regt den Stoffwechsel an
- Sojasauce und Kokoszucker sorgen für die süß-salzige Balance
- Tofu ist ein hervorragender Proteinlieferant und Cherrytomaten bringen Frische und Vitamine ein
- Der Limettensaft rundet mit seiner Säure das Geschmacksprofil ab und frischer Koriander gibt dem Gericht einen letzten frischen Touch.
Achte darauf, dass der Tofu gut abgetropft ist, bevor du ihn verwendest, damit er die Aromen besser aufnehmen kann. Zitronengras und Galgant sollten vor dem Servieren entfernt werden, da sie nur zum Aromatisieren gedacht sind und nicht zum Verzehr.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Zitronengras, Galgant, Kaffir-Limettenblätter und Chili hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Champignons und Tofu dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln.
- Kokosmilch, Sojasauce und Kokoszucker einrühren und aufkochen lassen.
- Cherrytomaten hinzufügen und die Suppe auf niedriger Stufe 5 Minuten ziehen lassen.
- Suppe vom Herd nehmen und Limettensaft einrühren.
- Vor dem Servieren Zitronengras, Galgant und Kaffir-Limettenblätter entfernen.
- Mit frischem Koriander garnieren.
Tom Kha Gai
Cremige vegane Tom Kha Gai, eine thailändische Kokos-Suppe, die Herz und Seele erwärmt.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 400.0 ml Kokosmilch
- 800.0 ml Gemüsebrühe
- 200.0 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1.0 Stange Zitronengras, in grobe Stücke geschnitten
- 3.0 Kaffir-Limettenblätter
- 1.0 rote Chili, entkernt und fein geschnitten
- 1.0 Stück Galgant (ca. 5 cm), in Scheiben geschnitten
- 2.0 EL Sojasauce
- 1.0 EL Kokoszucker
- 200.0 g Tofu, in Würfel geschnitten
- 200.0 g Cherrytomaten, halbiert
- Saft von 1 Limette
- Frischer Koriander zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- Zitronengras, Galgant, Kaffir-Limettenblätter, Chili hinzufügen, 10 Min. köcheln.
- Champignons, Tofu zugeben, 10 Min. köcheln.
- Kokosmilch, Sojasauce, Kokoszucker einrühren, aufkochen.
- Cherrytomaten hinzufügen, 5 Min. ziehen lassen.
- Limettensaft einrühren.
- Zitronengras, Galgant, Limettenblätter entfernen.
- Mit Koriander garnieren, heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.