Tofu Teriyaki
Asiatisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Saftiger Tofu in süß-würziger Teriyaki-Sauce, ideal für jede Jahreszeit.
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- 400 g fester Tofu
- 2 EL Pflanzenöl
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Maisstärke
- 2 EL Wasser
- Sesamsamen zum Garnieren
- Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten, zum Garnieren
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Ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter – mein Tofu Teriyaki ist immer eine gute Wahl. Es ist das perfekte Gericht, um Freunde zu beeindrucken oder einfach einen gemütlichen Abend zu Hause zu genießen. Im Sommer passt es hervorragend zu frischen Salaten und im Winter sorgt es für wohlige Wärme. Tofu Teriyaki kann leicht als Hauptgericht serviert oder als Teil eines größeren asiatischen Festmahls präsentiert werden. Es ist auch ideal für Meal-Prep, da es sich gut aufbewahren und wieder aufwärmen lässt. Die Kombination aus proteinreichem Tofu und der süß-würzigen Sauce gibt dir Energie und Zufriedenheit bei jedem Bissen.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Fester Tofu ist ein toller Fleischersatz und eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß
- Pflanzenöl sorgt für eine knusprige Textur beim Anbraten des Tofus
- Sojasauce bietet die umami-reiche Basis für die Teriyaki-Sauce, während Ahornsirup eine natürliche Süße beisteuert
- Ingwer und Knoblauch sind nicht nur gesund, sondern geben der Sauce auch den typischen asiatischen Geschmack
- Apfelessig bringt eine angenehme Säure in die Sauce
- Maisstärke dient dazu, die Teriyaki-Sauce zu verdicken, wodurch sie besser am Tofu haftet
- Sesamsamen und Frühlingszwiebeln als Garnierung verleihen dem Gericht zusätzliche Textur und einen frischen Kick.
Beim Kauf von Tofu solltest du darauf achten, dass er fest ist, damit er beim Anbraten nicht zerfällt. Die Sojasauce kann je nach Vorliebe durch Tamari ersetzt werden, um das Gericht glutenfrei zu halten. Für die Sauce kann anstelle von Ahornsirup auch ein anderer flüssiger Süßstoff verwendet werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Tofu in Würfel schneiden und trocken tupfen.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Tofuwürfel von allen Seiten goldbraun anbraten.
- In einer Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Apfelessig verrühren.
- Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Die Sauce in die Pfanne geben und zum Köcheln bringen.
- Maisstärke mit Wasser anrühren und zur Sauce geben, um sie zu verdicken.
- Tofu zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen, sodass der Tofu mit der Sauce überzogen ist.
- Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.
Tofu Teriyaki
Saftiger Tofu in süß-würziger Teriyaki-Sauce, ideal für jede Jahreszeit.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 400.0 g fester Tofu
- 2.0 EL Pflanzenöl
- 4.0 EL Sojasauce
- 2.0 EL Ahornsirup
- 1.0 EL frischer Ingwer, gerieben
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 EL Apfelessig
- 1.0 EL Maisstärke
- 2.0 EL Wasser
- Sesamsamen zum Garnieren
- Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten, zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Tofu würfeln, trocken tupfen.
- Tofu in Öl anbraten, beiseitestellen.
- Sojasauce, Ahornsirup, Ingwer, Knoblauch, Essig mischen.
- Sauce köcheln, Maisstärke-Wasser-Mix hinzufügen.
- Tofu in Sauce wenden, 2-3 Min köcheln.
- Mit Sesam, Frühlingszwiebeln garnieren.
- Heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.