Tofu-Salat
International
Gesamte Kochzeit: 30 Minuten
Knackiger Tofu-Salat mit frischem Gemüse, perfekt für eine leichte, nährstoffreiche Mahlzeit.
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- 200 g fester Tofu, in Würfel geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Sojasauce
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 kleiner Römersalat, grob gehackt
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Gurke, in Halbmonde geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 50 g Rucola
- 2 EL Kürbiskerne
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Ahornsirup
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Dressing:
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Ob Frühlingserwachen oder ein heißer Sommertag, dieser Tofu-Salat ist immer eine frische und leichte Wahl. Stell dir vor, du sitzt draußen im Grünen, die Sonne scheint und du genießt eine Schüssel voller Vitamine und Geschmack. Dieser Salat ist auch ideal für ein schnelles Mittagessen im Büro oder als nahrhafter Beitrag zum Grillabend mit Freunden. Er ist nicht nur im Handumdrehen zubereitet, sondern bietet auch eine tolle Grundlage für kreative Variationen – je nachdem, was der Saisonkalender gerade zu bieten hat.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Tofu ist ein fantastisches, proteinreiches Lebensmittel, das sich perfekt für vegane Ernährung eignet
- Das Olivenöl sorgt für Herzgesundheit und die Sojasauce verleiht dem Tofu eine würzige Tiefe
- Geräuchertes Paprikapulver gibt eine rauchige Note
- Rote Paprika ist nicht nur farbenfroh, sondern auch voller Vitamin C
- Römersalat, Kirschtomaten und Gurke bringen Frische und Knackigkeit in den Salat
- Die rote Zwiebel fügt eine leichte Schärfe hinzu, während Rucola mit seinem pfeffrigen Geschmack den Salat abrundet
- Kürbiskerne sind eine tolle Quelle für Zink und Magnesium und geben einen zusätzlichen Crunch
- Das Dressing aus Olivenöl, Apfelessig, Dijon-Senf und Ahornsirup verbindet alle Aromen harmonisch und sorgt für das gewisse Etwas.
Achte darauf, den Tofu vor der Zubereitung gut abzutrocknen, damit er beim Anbraten schön knusprig wird. Die Gemüse sollten frisch und knackig sein, um den Salat lebendig zu machen. Beim Dressing kannst du je nach Geschmack mit den Zutaten spielen und es süßer oder säuerlicher gestalten.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Tofu darin goldbraun anbraten.
- Sojasauce und Paprikapulver über den Tofu geben und gut vermischen.
- Paprika, Römersalat, Kirschtomaten, Gurke und rote Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen.
- Rucola und geröstete Kürbiskerne hinzufügen.
- Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Dijon-Senf, Ahornsirup in einer kleinen Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Salat geben und gut durchmischen.
- Den angebratenen Tofu auf dem Salat verteilen.
Tofu-Salat
Knackiger Tofu-Salat mit frischem Gemüse, perfekt für eine leichte, nährstoffreiche Mahlzeit.
~400 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g fester Tofu, in Würfel geschnitten
- 1.0 EL Olivenöl
- 1.0 TL Sojasauce
- 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1.0 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1.0 kleiner Römersalat, grob gehackt
- 150.0 g Kirschtomaten, halbiert
- 1.0 Gurke, in Halbmonde geschnitten
- 1.0 kleine rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 50.0 g Rucola
- 2.0 EL Kürbiskerne
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 EL Apfelessig
- 1.0 TL Dijon-Senf
- 1.0 TL Ahornsirup
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Dressing:
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Tofu abtrocknen und anbraten.
- Sojasauce und Paprikapulver zum Tofu geben.
- Gemüse in Schüssel vermischen.
- Rucola und Kürbiskerne hinzufügen.
- Dressing aus Öl, Essig, Senf, Sirup anrühren.
- Salat mit Dressing mischen.
- Angebratenen Tofu auf Salat geben.
- Servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.