Tofu-Pastaauflauf
Italienisch
Gesamte Kochzeit: 60 Minuten
Cremiger Tofu-Pastaauflauf mit aromatischen Kräutern und knuspriger Kruste.
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- 200 g Vollkornpasta
- 400 g Tofu, fest, gut abgetropft
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 400 g passierte Tomaten
- 200 ml pflanzliche Sahne
- 100 g Spinat, frisch oder gefroren
- 150 g veganer Käse, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Egal ob du einen gemütlichen Familienabend planst, eine Party mit Freunden ausrichtest oder einfach nur eine köstliche und sättigende Mahlzeit genießen möchtest – mein Tofu-Pastaauflauf ist immer eine hervorragende Wahl. Besonders in den kälteren Monaten bietet dieser Auflauf eine wärmende Komponente, die Körper und Seele gleichermaßen nährt. Doch auch im Frühling oder Sommer, vielleicht zu einem Picknick oder als Mitbringsel zu einem Grillfest, macht er sich hervorragend. Der Auflauf lässt sich zudem prima vorbereiten und ist somit ideal für alle, die gerne meal-preppen. Die Kombination aus hochwertigem Protein, Vollkornpasta und einer Vielzahl an Gewürzen macht dieses Gericht nicht nur gesund, sondern auch unvergleichlich lecker.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Vollkornpasta ist eine großartige Quelle für komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die lange satt machen
- Tofu bietet hochwertiges pflanzliches Eiweiß und lässt sich hervorragend mit verschiedenen Aromen kombinieren
- Olivenöl enthält gesunde Fette und verleiht dem Gericht eine mediterrane Note
- Zwiebeln und Knoblauch sind nicht nur geschmacklich essentiell, sie haben auch gesundheitsfördernde Eigenschaften
- Die Kräuter Oregano, Basilikum und Thymian sorgen für das typisch italienische Aroma
- Passierte Tomaten bilden die Basis für die Sauce und bringen eine natürliche Süße mit
- Pflanzliche Sahne verleiht dem Auflauf Cremigkeit, während Spinat eine Extraportion Vitamine und Mineralstoffe liefert
- Veganer Käse rundet das Ganze mit einer schmelzenden Komponente ab und macht den Auflauf besonders köstlich.
Achte darauf, den Tofu gründlich auszupressen, damit er die Aromen besser aufnimmt und für eine bessere Textur im Auflauf sorgt. Die Kräuter können frisch oder getrocknet verwendet werden, je nachdem, was du zur Hand hast. Wenn du frischen Spinat verwendest, wasche ihn gründlich und entferne die Stiele.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Tofu in kleine Würfel schneiden oder zerbröseln.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
- Tofu hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Oregano, Basilikum und Thymian zum Tofu geben und kurz mitbraten.
- Passierte Tomaten und pflanzliche Sahne einrühren und zum Kochen bringen.
- Spinat unter die Sauce mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochte Pasta unter die Tofu-Tomaten-Sauce heben.
- Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit veganem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Tofu-Pastaauflauf
Cremiger Tofu-Pastaauflauf mit aromatischen Kräutern und knuspriger Kruste.
~600 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g Vollkornpasta
- 400.0 g Tofu, fest, gut abgetropft
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 Zwiebel, fein gehackt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 TL getrockneter Oregano
- 1.0 TL getrockneter Basilikum
- 0.5 TL getrockneter Thymian
- 400.0 g passierte Tomaten
- 200.0 ml pflanzliche Sahne
- 100.0 g Spinat, frisch oder gefroren
- 150.0 g veganer Käse, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Pasta al dente kochen und abgießen.
- Tofu würfeln oder zerbröseln.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
- Tofu hinzufügen, anbraten.
- Kräuter zum Tofu geben.
- Tomaten und Sahne einrühren, kochen.
- Spinat unterheben, würzen.
- Pasta unter die Sauce mischen.
- In Auflaufform füllen, mit Käse bestreuen.
- Bei 180°C 20-25 Min. backen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.