Thailändischer Wirsingpfanne
Thailändisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Exotische Wirsingpfanne mit Tofu und Kokosmilch – ein thailändischer Genuss, vegan und nahrhaft.
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- 1 mittelgroßer Wirsing, in Streifen geschnitten
- 200 g fester Tofu, in Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 2 EL Kokosöl
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/4 TL Chiliflocken (optional)
- Saft einer Limette
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Ob du nun ein schnelles Mittagessen brauchst oder etwas Besonderes für ein Abendessen mit Freunden suchst – meine Thailändische Wirsingpfanne ist immer eine gute Wahl. Im Frühling und Sommer, wenn der Wirsing jung und frisch vom Feld kommt, ist sie besonders köstlich. Aber auch im Herbst und Winter wärmt dieses Gericht wunderbar von innen und versorgt dich mit wichtigen Nährstoffen. Es ist ein einfaches, aber exotisches Gericht, das die Aromen Thailands auf deinen Teller bringt und gleichzeitig so gesund ist, dass du es ohne schlechtes Gewissen genießen kannst.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Wirsing ist ein unterschätztes Gemüse, das reich an Vitaminen und Mineralien ist
- Tofu ist eine hervorragende pflanzliche Eiweißquelle und nimmt wunderbar die Aromen der Gewürze auf
- Paprika bringt Farbe und Vitamin C ins Spiel
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer sind die aromatische Basis, die in der thailändischen Küche nicht fehlen dürfen
- Kokosöl hat einen hohen Rauchpunkt, ideal zum Anbraten
- Kokosmilch verleiht dem Gericht eine cremige Konsistenz und einen exotischen Geschmack
- Sojasauce, Ahornsirup und die Gewürze sorgen für die typisch thailändische Würze
- Limettensaft und frischer Koriander geben dem Gericht zum Schluss eine frische, zitronige Note.
Achte darauf, den Wirsing gründlich zu waschen und die harten Strünke zu entfernen. Der Tofu sollte gut abgetropft und fest sein, damit er beim Anbraten nicht zerfällt. Die Gewürze können je nach Vorliebe angepasst werden – wer es nicht so scharf mag, lässt die Chiliflocken weg.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Wirsing waschen, Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
- Tofu gut abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
- Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
- Tofu hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und anschwitzen.
- Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- Wirsing, Currypulver, gemahlenen Koriander, Kurkuma und Chiliflocken dazugeben und gut umrühren.
- Mit Kokosmilch ablöschen und Sojasauce sowie Ahornsirup einrühren.
- Alles auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Wirsing weich ist (ca. 10-15 Minuten).
- Tofu wieder hinzufügen und alles gut erhitzen.
- Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Thailändischer Wirsingpfanne
Exotische Wirsingpfanne mit Tofu und Kokosmilch – ein thailändischer Genuss, vegan und nahrhaft.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1.0 mittelgroßer Wirsing, in Streifen geschnitten
- 200.0 g fester Tofu, in Würfel geschnitten
- 1.0 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1.0 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1.0 Zwiebel, fein gehackt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 2.0 EL Kokosöl
- 400.0 ml Kokosmilch
- 2.0 EL Sojasauce
- 1.0 EL Ahornsirup
- 1.0 TL Currypulver
- 0.5 TL gemahlener Koriander
- 0.5 TL Kurkuma
- 0.25 TL Chiliflocken (optional)
- Saft einer Limette
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Wirsing vorbereiten und in Streifen schneiden.
- Tofu abtropfen, würfeln, anbraten, beiseitestellen.
- Kokosöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer anschwitzen.
- Paprika zugeben, mitbraten.
- Wirsing, Gewürze hinzufügen, umrühren.
- Mit Kokosmilch ablöschen, Sojasauce, Ahornsirup einrühren.
- 10-15 Min. köcheln.
- Tofu zugeben, erhitzen.
- Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft abschmecken.
- Mit Koriander garnieren, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.