Tantanmen Ramen
Asiatisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Würzige Tantanmen Ramen, vegan umgesetzt für eine herzhafte, nahrhafte Mahlzeit.
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- 200 g Ramen-Nudeln (vegan)
- 1 EL Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1 EL Misopaste (hell)
- 1 EL Tahini (Sesampaste)
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Ahornsirup
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 100 g Spinat, gewaschen
- 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 EL Chiliöl
- 1 TL Sichuan-Pfeffer, gemahlen
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
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Ob an einem frischen Frühlingsabend oder an einem stürmischen Herbsttag, die vegane Tantanmen Ramen schmeichelt jederzeit deinem Gaumen und wärmt dich von innen. Dieses Gericht ist ideal, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast, aber nicht auf Leichtigkeit und Gesundheit verzichten willst. Tantanmen Ramen ist perfekt für gesellige Abende mit Freunden oder als wohltuende Mahlzeit nach einem langen Arbeitstag. Die Aromen sind intensiv und vielfältig, und das Beste daran
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Ramen-Nudeln sind die Basis für dieses traditionelle Gericht und bieten eine angenehme Textur
- Sesamöl verleiht ein nussiges Aroma
- Knoblauch und Ingwer sind nicht nur geschmacksintensiv, sondern auch bekannt für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften
- Misopaste und Tahini bringen Umami und Tiefe in die Brühe, während Sojasauce und Ahornsirup eine feine Balance zwischen Salzigkeit und Süße schaffen
- Gemüsebrühe dient als Grundlage und sorgt für eine aromatische Flüssigkeit
- Shiitake-Pilze bieten eine tolle Konsistenz und sind reich an Vitaminen
- Spinat und Karotten sind voller Vitamine und Mineralstoffe
- Frühlingszwiebeln und frischer Koriander geben Frische und Farbe
- Chiliöl und Sichuan-Pfeffer sorgen für die charakteristische Schärfe und Wärme des Gerichts.
Achte darauf, dass die Nudeln nicht zu weich werden – sie sollten noch Biss haben. Die Misopaste sollte nicht kochen, um die Aromen zu bewahren. Pass die Schärfe mit dem Chiliöl und Sichuan-Pfeffer an deinen Geschmack an.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen und die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- In einem Topf das Sesamöl erhitzen.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und leicht anbraten.
- Misopaste, Tahini, Sojasauce und Ahornsirup einrühren und gut vermischen.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen.
- Shiitake-Pilze hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Spinat und Karottenstreifen in die Brühe geben und weitere 2 Minuten köcheln.
- Die gekochten Nudeln abgießen und in Schüsseln verteilen.
- Die heiße Brühe mit Gemüse über die Nudeln gießen.
- Mit Frühlingszwiebeln, Chiliöl, Sichuan-Pfeffer, Salz und frischem Koriander garnieren.
Tantanmen Ramen
Würzige Tantanmen Ramen, vegan umgesetzt für eine herzhafte, nahrhafte Mahlzeit.
~550 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g Ramen-Nudeln (vegan)
- 1.0 EL Sesamöl
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1.0 EL Misopaste (hell)
- 1.0 EL Tahini (Sesampaste)
- 1.0 EL Sojasauce
- 1.0 TL Ahornsirup
- 1.0 Liter Gemüsebrühe
- 200.0 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 100.0 g Spinat, gewaschen
- 1.0 Karotte, in feine Streifen geschnitten
- 1.0 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
- 1.0 EL Chiliöl
- 1.0 TL Sichuan-Pfeffer, gemahlen
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ramen-Nudeln kochen.
- Sesamöl in Topf erhitzen.
- Knoblauch, Ingwer anbraten.
- Misopaste, Tahini, Sojasauce, Ahornsirup einrühren.
- Mit Brühe aufgießen, aufkochen.
- Shiitake-Pilze hinzufügen, köcheln.
- Spinat und Karotten zugeben, köcheln.
- Nudeln abgießen, in Schüsseln verteilen.
- Brühe über Nudeln gießen.
- Mit Frühlingszwiebeln, Chiliöl, Sichuan-Pfeffer, Salz, Koriander garnieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.