Taboulé-Salat
Mediterran
Gesamte Kochzeit: 40 Minuten
Erfrischender Taboulé-Salat, perfekt für heiße Tage und voller frischer Kräuter.
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- 200 g Quinoa
- 1 Gurke, gewürfelt
- 3 Tomaten, entkernt und gewürfelt
- 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
- 1 Bund frische Minze, fein gehackt
- 4 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- Saft von 2 Zitronen
- 4 EL Olivenöl extra vergine
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Stell dir einen sonnigen Tag vor, die Blätter rauschen sanft im Wind und du möchtest etwas Leichtes und Erfrischendes genießen. Mein Taboulé-Salat ist genau das Richtige für solche Tage, aber auch für Picknicks, Grillpartys oder als farbenfrohe Beilage zu deinen Hauptgerichten. Besonders im Frühling und Sommer, wenn die Kräuter und Gemüsesorten am frischesten sind, kommt sein voller Geschmack zur Geltung. Dieser Salat ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Fest für den Gaumen und bringt dich mit jedem Bissen ein Stück näher an das Mittelmeer.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Quinoa ist eine tolle glutenfreie Alternative zu Bulgur und bringt wichtige Aminosäuren sowie Ballaststoffe mit
- Gurken sorgen für Frische und sind wasserreich, was besonders an warmen Tagen erfrischend wirkt
- Tomaten sind voller Vitamine und geben dem Salat eine angenehme Säure
- Petersilie und Minze sind nicht nur geschmacklich ein Traumpaar, sondern bieten auch eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen
- Frühlingszwiebeln geben eine leichte Schärfe und ergänzen die anderen Aromen perfekt
- Zitronensaft und Olivenöl als Dressing sind Klassiker der mediterranen Küche und runden den Geschmack ab, während sie gleichzeitig gesunde Fette und Vitamin C beisteuern.
Achte darauf, die Quinoa vor dem Kochen gründlich zu spülen, um Bitterstoffe zu entfernen. Die Kräuter sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu garantieren. Die Tomaten sollten fest sein, damit der Salat nicht wässrig wird.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Quinoa nach Packungsanleitung kochen, dann abkühlen lassen.
- Gurke, Tomaten, Petersilie, Minze und Frühlingszwiebeln vorbereiten.
- Gekochte Quinoa in eine große Schüssel geben.
- Gurke, Tomaten, Kräuter und Frühlingszwiebeln zur Quinoa hinzufügen.
- Zitronensaft und Olivenöl darübergeben.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- Alles gut vermengen, sodass die Aromen sich verbinden können.
Taboulé-Salat
Erfrischender Taboulé-Salat, perfekt für heiße Tage und voller frischer Kräuter.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g Quinoa
- 1.0 Gurke, gewürfelt
- 3.0 Tomaten, entkernt und gewürfelt
- 1.0 Bund frische Petersilie, fein gehackt
- 1.0 Bund frische Minze, fein gehackt
- 4.0 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- Saft von 2 Zitronen
- 4.0 EL Olivenöl extra vergine
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Quinoa kochen und abkühlen lassen.
- Gurke, Tomaten, Petersilie, Minze, Frühlingszwiebeln vorbereiten.
- Quinoa in Schüssel geben.
- Gemüse und Kräuter hinzufügen.
- Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen.
- Gut vermischen.
- Gekühlt servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.