Süßkartoffelpuffer mit Apfel-Zimt-Sauce

Name: Süßkartoffelpuffer mit Apfel-Zimt-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: International
Ingredients: 2 große Süßkartoffeln, gerieben; 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Leinsamen, gemahlen; 6 EL Wasser; 1/2 TL Meersalz; 1/4 TL Pfeffer; 1/2 TL Paprikapulver; 4 EL Glutenfreies Mehl; Olivenöl zum Braten; Für die Apfel-Zimt-Sauce:; 3 Äpfel, geschält und gewürfelt; 1/2 TL Zimt; 1 Prise Muskat; 2 EL Ahornsirup; 100 ml Wasser

International

Gesamte Kochzeit: 45 Minuten

Glutenfrei Ballaststoffreich

Süßkartoffelpuffer mit Apfel-Zimt-Sauce Recipe

Knusprige Süßkartoffelpuffer mit einer süßen Apfel-Zimt-Sauce – ein Genuss für jede Tageszeit!

Zutaten für 4 Portionen

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2 große Süßkartoffeln, gerieben
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 EL Leinsamen, gemahlen
6 EL Wasser
1/2 TL Meersalz
1/4 TL Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver
4 EL Glutenfreies Mehl
Olivenöl zum Braten

Für die Apfel-Zimt-Sauce:

3 Äpfel, geschält und gewürfelt
1/2 TL Zimt
1 Prise Muskat
2 EL Ahornsirup
100 ml Wasser

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Ob zum gemütlichen Sonntagsbrunch oder als kreative Beilage zum Abendessen – meine Süßkartoffelpuffer mit Apfel-Zimt-Sauce sind immer eine gute Idee. Besonders in den kühleren Monaten, wenn die Äpfel ihre Hochsaison haben und die warmen Gewürze unsere Seelen wärmen, passt dieses Gericht perfekt. Aber auch im Frühling oder Sommer, wenn du nach einer frischen und dennoch sättigenden Option suchst, wirst du mit diesen Puffern Freude haben. Sie sind nicht nur ein Hingucker auf dem Teller, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Gäste zu beeindrucken und gleichzeitig eine nährstoffreiche Mahlzeit zu genießen.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Süßkartoffeln sind eine hervorragende Ballaststoffquelle und reich an Vitamin A
Sie geben den Puffern eine natürliche Süße und eine schöne Farbe
Zwiebeln fügen eine herzhafte Note hinzu und sind gut für die Verdauung
Leinsamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren und wirken als Ei-Ersatz, der hilft, die Puffer zu binden, während sie gleichzeitig eine zusätzliche Portion Ballaststoffe liefern
Die Gewürze wie Meersalz, Pfeffer und Paprikapulver verleihen den Puffern Tiefe und Wärme
Glutenfreies Mehl macht die Puffer für eine breitere Zielgruppe zugänglich und sorgt für die richtige Konsistenz
Die Apfel-Zimt-Sauce mit ihren fruchtigen Äpfeln, dem wärmenden Zimt und einer Prise Muskat ergänzt die herzhaften Puffer perfekt
Ahornsirup bietet eine natürliche Süße und macht die Sauce unwiderstehlich
Wasser dient dazu, die Sauce auf die richtige Konsistenz zu bringen.

Stelle sicher, dass du die Süßkartoffeln gut ausdrückst, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, damit die Puffer nicht zu feucht werden. Die Leinsamen solltest du vorher mit Wasser vermischen und kurz quellen lassen, um sie als Ei-Ersatz zu nutzen. Bei der Sauce kannst du je nach Geschmack und Verfügbarkeit auch andere Süßungsmittel wie Dattelsirup verwenden.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Süßkartoffeln reiben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
Zwiebel fein hacken.
Leinsamen mit Wasser vermischen und quellen lassen.
Geriebene Süßkartoffeln, Zwiebel, gequollene Leinsamen, Meersalz, Pfeffer, Paprikapulver und glutenfreies Mehl in einer Schüssel vermengen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Masse portionieren und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
Für die Sauce Äpfel, Zimt, Muskat, Ahornsirup und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
Die Sauce mit einem Pürierstab glatt rühren.