Süßkartoffel-Pizza
Mediterran
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Knusprige Süßkartoffel-Pizza mit buntem Gemüsebelag – vegan und glutenfrei!
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- 1 große Süßkartoffel (etwa 300 g)
- 100 g Hafermehl (glutenfrei)
- 1 TL Flohsamenschalen
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Backpulver (glutenfrei)
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
- 2 EL Hefeflocken (optional für einen käsigen Geschmack)
Für den Teig:
Für den Belag:
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Stell dir vor, du hast Lust auf Pizza, aber willst es gesund und bunt treiben – dann ist meine Süßkartoffel-Pizza genau das Richtige für dich! Sie ist ideal für gemütliche Abende zu Hause oder als Highlight bei deiner nächsten Party. Besonders im Herbst, wenn die Süßkartoffeln Saison haben, ist sie ein toller Genuss. Aber auch im Sommer, mit frischem Gemüse aus dem Garten oder vom Markt, bringt diese Pizza Farbe und Freude auf den Teller. Sie ist nahrhaft, sättigend und dabei so leicht, dass du dich danach rundum wohl fühlst. Und das Beste
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Die Süßkartoffel ist nicht nur geschmacklich eine tolle Basis für den Pizzateig, sondern auch reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen
- Hafermehl ist eine glutenfreie Alternative zu Weizenmehl und sorgt für die nötige Bindung
- Flohsamenschalen geben dem Teig zusätzliche Elastizität und sind ebenfalls ballaststoffreich
- Paprika, Zucchini und rote Zwiebel bringen Farbe, Vitamine und eine herrliche Frische
- Kirschtomaten sorgen für eine süße Note und sind zudem saftig
- Olivenöl verleiht dem Gemüse beim Backen eine schöne Röstaroma
- Oregano gibt der Pizza den typisch mediterranen Geschmack und Basilikum das frische Finish
- Hefeflocken sind eine beliebte vegane Zutat, um einen käsigen Geschmack ohne Käse zu erzeugen.
Achte darauf, dass sowohl das Hafermehl als auch das Backpulver glutenfrei sind, wenn du eine glutenfreie Pizza herstellen möchtest. Das Gemüse kann je nach Saison und Vorliebe variiert werden. Hefeflocken sind optional, geben aber eine schöne käsige Note.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Süßkartoffel schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen.
- Vorgekochte Süßkartoffel zerstampfen.
- Hafermehl, Flohsamenschalen, Salz und Backpulver zur Süßkartoffel geben und zu einem Teig verkneten.
- Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
- Gemüse vorbereiten, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano mischen.
- Gemüsemischung auf dem Teig verteilen.
- Pizza bei 200°C (Umluft 180°C) für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Rand knusprig ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Basilikum und optional Hefeflocken bestreuen.
Süßkartoffel-Pizza
Knusprige Süßkartoffel-Pizza mit buntem Gemüsebelag – vegan und glutenfrei!
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1.0 große Süßkartoffel (etwa 300 g)
- 100.0 g Hafermehl (glutenfrei)
- 1.0 TL Flohsamenschalen
- 0.5 TL Salz
- 0.5 TL Backpulver (glutenfrei)
- 1.0 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1.0 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1.0 kleine rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 150.0 g Kirschtomaten, halbiert
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
- 2.0 EL Hefeflocken (optional für einen käsigen Geschmack)
Für den Teig:
Für den Belag:
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Süßkartoffel kochen und zerstampfen.
- Hafermehl, Flohsamenschalen, Salz, Backpulver unterrühren.
- Teig ausrollen, auf Backblech legen.
- Gemüse mit Öl, Gewürzen mischen, auf Teig verteilen.
- Bei 200°C ca. 25-30 Min. backen.
- Mit Basilikum, optional Hefeflocken bestreuen.
- Heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.