Süßkartoffel-Gratin
Französisch
Gesamte Kochzeit: 75 Minuten
Cremiges Süßkartoffel-Gratin mit knuspriger Kruste – ein veganes Highlight für jeden Anlass.
ansehen
- 2 große Süßkartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 200 ml Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Hefeflocken
- 1 EL Walnussbrösel (optional für die Kruste)
kopieren
Stell dir vor, es ist ein gemütlicher Sonntagabend, und du möchtest deine Lieben mit einem herzhaften, wärmenden Gericht verwöhnen. Mein Süßkartoffel-Gratin ist perfekt für solche Momente. Es passt wunderbar in die kältere Jahreszeit, wenn der Körper nach reichhaltigen, nährenden Speisen verlangt. Aber auch zu festlichen Anlässen, wie etwa zu Weihnachten oder Ostern, ist dieses Gericht ein echter Hingucker und wird deine Gäste begeistern. Dank der verwendeten Zutaten ist es nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für die Seele, denn es ist gesund, nachhaltig und 100% tierleidfrei.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Süßkartoffeln sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Vitaminen und Ballaststoffen
- Olivenöl enthält gesunde Fette und verleiht dem Gericht eine mediterrane Note
- Zwiebel und Knoblauch sorgen für eine aromatische Basis
- Kokosmilch verleiht dem Gratin eine exotische, cremige Konsistenz, während die Gemüsebrühe für die nötige Würze sorgt
- Speisestärke hilft, die Sauce zu verdicken
- Thymian und Rosmarin verleihen dem Gratin eine herzhafte Note
- Hefeflocken bieten eine Käse-ähnliche Würze und sind reich an B-Vitaminen
- Walnussbrösel bringen zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack ins Spiel.
Achte darauf, dass die Süßkartoffelscheiben gleichmäßig dünn geschnitten sind, damit sie gleichzeitig gar werden. Die Hefeflocken kannst du nach Belieben dosieren, je nachdem, wie käsig du dein Gratin magst. Die Walnussbrösel sind optional, aber sie geben eine schöne knusprige Kruste.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
- Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten.
- Kokosmilch, Gemüsebrühe und Speisestärke in einer Schüssel verrühren.
- Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Süßkartoffelscheiben dachziegelartig in die Auflaufform schichten.
- Die Kokosmilchmischung gleichmäßig über die Süßkartoffeln gießen.
- Mit Hefeflocken und optional Walnussbrösel bestreuen.
- Im Ofen für ca. 60 Minuten backen, bis die Süßkartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Süßkartoffel-Gratin
Cremiges Süßkartoffel-Gratin mit knuspriger Kruste – ein veganes Highlight für jeden Anlass.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 2.0 große Süßkartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 Zwiebel, fein gehackt
- 2.0 Knoblauchzehen, gepresst
- 200.0 ml Kokosmilch
- 200.0 ml Gemüsebrühe
- 1.0 EL Speisestärke
- 1.0 TL getrockneter Thymian
- 1.0 TL getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1.0 EL Hefeflocken
- 1.0 EL Walnussbrösel (optional für die Kruste)
kopieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen, Auflaufform einfetten.
- Zwiebel, Knoblauch in Pfanne dünsten.
- Kokosmilch, Brühe, Stärke, Kräuter, Salz, Pfeffer vermischen.
- Süßkartoffeln in Form schichten.
- Kokosmilchmischung über Süßkartoffeln gießen.
- Mit Hefeflocken, optional Walnussbrösel bestreuen.
- 60 Minuten backen, bis goldbraun.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.