Süßkartoffel-Bratlinge
International
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Knusprige Süßkartoffel-Bratlinge, ideal als Beilage oder Hauptgericht.
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- 2 große Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frisch geriebener Ingwer
- 100 g Haferflocken (glutenfrei, falls nötig)
- 2 EL Leinsamen, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 EL Olivenöl für das Anbraten
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Stell dir vor, die Sonne scheint, die Blätter tanzen im Wind und du hast Lust auf ein Essen, das sowohl nahrhaft als auch lecker ist. Meine Süßkartoffel-Bratlinge sind zu jeder Jahreszeit ein echter Genuss. Im Frühling und Sommer passen sie perfekt zu frischen Salaten, während sie im Herbst und Winter wunderbar wärmend sind und sich toll als Beilage zu deftigen Eintöpfen machen. Sie sind auch ideal für Partys und Buffets, denn sie lassen sich gut vorbereiten und kommen bei allen Gästen gut an – egal ob Veganer oder nicht. Die Süßkartoffel-Bratlinge sind nicht nur voller Geschmack, sondern auch voller Nährstoffe, die deinen Körper stärken und dir Energie geben.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Süßkartoffeln sind nicht nur köstlich, sondern auch eine tolle Quelle für Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe
- Zwiebeln und Knoblauch sind bekannt für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften und fügen eine aromatische Tiefe hinzu
- Ingwer bringt eine frische, leicht scharfe Note und fördert die Verdauung
- Haferflocken geben den Bratlingen Struktur und sind reich an löslichen Ballaststoffen
- Gemahlene Leinsamen dienen als Ei-Ersatz und liefern wichtige Omega-3-Fettsäuren
- Paprikapulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer runden mit ihren warmen Aromen das Geschmacksprofil ab und können die Stoffwechselaktivität anregen
- Olivenöl ist eine gesunde Fettquelle und sorgt für eine knusprige Außenseite der Bratlinge.
Achte darauf, dass die Süßkartoffeln weich gekocht sind, bevor du sie pürierst. Die Haferflocken sollten glutenfrei sein, wenn du eine glutenfreie Option bevorzugst. Die Gewürze kannst du je nach deinem Geschmack anpassen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Süßkartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
- Gekochte Süßkartoffeln abgießen und zu Püree zerstampfen.
- In einer Schüssel Süßkartoffelpüree, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Haferflocken und Leinsamen vermengen.
- Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Aus der Masse Bratlinge formen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Süßkartoffel-Bratlinge
Knusprige Süßkartoffel-Bratlinge, ideal als Beilage oder Hauptgericht.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 2.0 große Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1.0 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 EL frisch geriebener Ingwer
- 100.0 g Haferflocken (glutenfrei, falls nötig)
- 2.0 EL Leinsamen, gemahlen
- 1.0 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- 0.25 TL Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4.0 EL Olivenöl für das Anbraten
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Süßkartoffeln kochen, pürieren.
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Haferflocken, Leinsamen mischen.
- Gewürze zufügen, vermengen.
- Bratlinge formen.
- In Öl anbraten, bis goldbraun.
- Heiß oder kalt servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.