Stangenbohnen-Pfanne
International
Gesamte Kochzeit: 40 Minuten
Knackige Stangenbohnen-Pfanne mit aromatischen Gewürzen – ein schnelles, gesundes Hauptgericht.
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- 400 g Stangenbohnen, geputzt und halbiert
- 2 EL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
- Frische Petersilie, gehackt
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Ob für ein schnelles Mittagessen oder ein nahrhaftes Abendessen, diese Stangenbohnen-Pfanne ist das ganze Jahr über ein Hit. Besonders im Sommer, wenn die Bohnen Saison haben und frisch vom Feld kommen, ist dieses Gericht ein echter Genuss. Aber auch außerhalb der Saison kannst Du mit guten Bio-Bohnen aus dem Supermarkt oder dem Tiefkühlregal dieses Essen zubereiten. Es ist leicht, gesund und lässt sich hervorragend mit anderen Gemüsesorten oder einer Portion Quinoa oder Reis kombinieren. Die frischen Aromen bringen Farbe und Vielfalt auf den Teller und machen jede Mahlzeit zu einem Fest für die Sinne.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Stangenbohnen sind nicht nur knackig und lecker, sondern auch reich an Ballaststoffen und Vitaminen
- Sie geben dem Gericht Biss und Farbe
- Olivenöl ist eine gesunde Fettquelle und trägt zu einem vollmundigen Geschmack bei
- Rote Zwiebeln und Knoblauch bieten eine aromatische Grundlage und haben gesundheitsfördernde Eigenschaften
- Kirschtomaten sorgen für eine süße, fruchtige Note und sind voller Antioxidantien
- Rote Paprika ist vitaminreich und fügt eine süße Komponente hinzu
- Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver geben dem Gericht eine würzige Tiefe, während Zitronensaft und Petersilie für Frische sorgen.
Achte darauf, die Stangenbohnen vor dem Kochen zu putzen und Enden zu entfernen. Die Gewürze können je nach Geschmack angepasst werden. Frische Kräuter wie Petersilie sollten erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihr Aroma voll zu entfalten.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Rote Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Stangenbohnen dazugeben und etwa 5 Minuten braten, bis sie bissfest sind.
- Rote Paprika und Kirschtomaten in die Pfanne geben, weitere 5 Minuten braten.
- Mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und den Zitronensaft untermischen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Stangenbohnen-Pfanne
Knackige Stangenbohnen-Pfanne mit aromatischen Gewürzen – ein schnelles, gesundes Hauptgericht.
~250 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 400.0 g Stangenbohnen, geputzt und halbiert
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200.0 g Kirschtomaten, halbiert
- 1.0 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1.0 TL Kreuzkümmel
- 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
- Frische Petersilie, gehackt
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Olivenöl in Pfanne erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch anbraten.
- Stangenbohnen hinzufügen, 5 Min. braten.
- Paprika, Tomaten zugeben, 5 Min. braten.
- Mit Gewürzen, Salz, Pfeffer abschmecken.
- Vom Herd nehmen, Zitronensaft untermischen.
- Mit Petersilie garnieren, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.