Spargel-Tarte
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Cremige Spargel-Tarte, ideal für Frühling und Sommer, voller Geschmack.
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- 1 Rolle veganer Blätterteig (ca. 275 g)
- 500 g grüner Spargel
- 150 g Seidentofu
- 100 ml Sojamilch (oder andere Pflanzenmilch)
- 2 EL Hefeflocken
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Muskatnuss, gemahlen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill) zum Garnieren
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Stell dir vor, die Sonne scheint, die Vögel zwitschern, und es ist die perfekte Zeit für ein Picknick oder eine Gartenparty. Genau dann ist meine Spargel-Tarte die ideale Wahl. Sie ist ein Highlight im Frühling und Sommer, wenn der Spargel Saison hat und auf den lokalen Märkten in Hülle und Fülle zu finden ist. Diese Tarte ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus und bringt Freude auf jeden Tisch. Sie eignet sich hervorragend für ein Brunch am Wochenende, als elegante Vorspeise bei einem Dinner oder einfach als liebevolles Hauptgericht für deine Familie und Freunde.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Der Blätterteig bildet die knusprige Grundlage unserer Tarte, während der grüne Spargel nicht nur saisonal und regional eine gute Wahl ist, sondern auch für seinen feinen Geschmack und seine Nährstoffe wie Folsäure und Vitamine geschätzt wird
- Seidentofu und Sojamilch ergeben eine cremige Füllung, die reich an pflanzlichem Protein ist
- Hefeflocken sorgen für einen käsigen Geschmack und sind zudem eine tolle Vitamin-B-Quelle
- Speisestärke hilft, die Füllung zu verdicken
- Kurkuma, Knoblauchpulver und Muskatnuss verleihen der Tarte Tiefe und Würze, während Kräuter das Gericht frisch und lebendig machen.
Achte darauf, den Spargel am unteren Ende zu schälen und die holzigen Enden zu entfernen. Den Seidentofu gut abtropfen lassen, damit die Füllung nicht zu flüssig wird. Die Gewürze können je nach Vorliebe angepasst werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Blätterteig in eine Tarteform geben und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden.
- Seidentofu, Sojamilch, Hefeflocken, Speisestärke, Kurkuma, Knoblauchpulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einem Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Die Tofu-Mischung auf dem Blätterteig verteilen.
- Spargelstangen gleichmäßig auf der Tofu-Mischung anordnen.
- Die Tarte für ca. 25-30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und der Spargel weich ist.
Spargel-Tarte
Cremige Spargel-Tarte, ideal für Frühling und Sommer, voller Geschmack.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1.0 Rolle veganer Blätterteig (ca. 275 g)
- 500.0 g grüner Spargel
- 150.0 g Seidentofu
- 100.0 ml Sojamilch (oder andere Pflanzenmilch)
- 2.0 EL Hefeflocken
- 1.0 EL Speisestärke
- 1.0 TL Kurkuma
- 0.5 TL Knoblauchpulver
- 0.25 TL Muskatnuss, gemahlen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill) zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Blätterteig in Tarteform legen, Boden einstechen.
- Spargel waschen, schälen, Enden abschneiden.
- Seidentofu, Sojamilch, Hefeflocken, Stärke, Gewürze mixen.
- Mischung auf Blätterteig verteilen.
- Spargel auf der Mischung anordnen.
- 25-30 Min. backen, bis goldbraun.
- Warm servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.