Spanische Kartoffeltortilla
Spanisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Spanische Kartoffeltortilla, vegan, herzhaft – ein perfektes Frühstück oder Hauptgericht.
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- 600 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 240 ml Kichererbsenmehl
- 480 ml Wasser
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 EL Olivenöl
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
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Stell dir vor, du sitzt in einem sonnigen Café in Madrid und genießt eine traditionelle spanische Tortilla. Jetzt kannst du dieses Gefühl nach Hause holen – vegan und gesund! Unsere Spanische Kartoffeltortilla ist zu jeder Jahreszeit ein Genuss, besonders aber im Frühling und Sommer, wenn du nach etwas Leichtem und Nährendem suchst. Sie ist perfekt für ein spätes Frühstück am Wochenende, als Mittelpunkt eines Brunches oder als herzhaftes Hauptgericht am Abend. Die Tortilla lässt sich auch wunderbar kalt als Picknick-Beilage mitnehmen und schmeckt am nächsten Tag als Resteessen noch köstlich.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Kartoffeln sind das Herzstück dieser Tortilla und sorgen für eine herrliche Textur sowie Sättigung
- Die Zwiebeln fügen eine süßliche Note hinzu und sind reich an Antioxidantien
- Kichererbsenmehl ist eine tolle, proteinreiche Ei-Alternative, die der Tortilla Bindung und Fluffigkeit verleiht
- Wasser wird benötigt, um aus dem Kichererbsenmehl einen Teig zu formen
- Backpulver hilft der Tortilla aufzugehen und sorgt für eine lockere Konsistenz
- Kurkuma gibt eine schöne Farbe und hat entzündungshemmende Eigenschaften
- Salz und Pfeffer sind essentiell für die Geschmacksbildung
- Olivenöl ist ein unverzichtbarer Bestandteil der mediterranen Küche und bringt Geschmack sowie gesunde Fette in unser Gericht
- Die frische Petersilie als Garnierung fügt einen frischen, herben Akzent hinzu.
Achte darauf, dass die Kartoffelscheiben gleichmäßig dünn sind, damit sie alle gleichzeitig garen. Das Kichererbsenmehl sollte ohne Klümpchen mit dem Wasser verrührt werden, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Die Gewürze können je nach Vorliebe angepasst werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Kartoffeln und Zwiebeln in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Wasser, Backpulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren.
- Die angebratenen Kartoffeln und Zwiebeln in eine große Pfanne geben und den Kichererbsenteig darüber gießen.
- Bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Die Tortilla vorsichtig wenden und auf der anderen Seite weitere 5 Minuten braten.
- Die Tortilla auf einen Teller gleiten lassen und in Stücke schneiden.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Spanische Kartoffeltortilla
Spanische Kartoffeltortilla, vegan, herzhaft – ein perfektes Frühstück oder Hauptgericht.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 600.0 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1.0 mittelgroße Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 240.0 ml Kichererbsenmehl
- 480.0 ml Wasser
- 1.0 TL Backpulver
- 0.5 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4.0 EL Olivenöl
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln, Zwiebeln in Pfanne mit Öl weich anbraten.
- Kichererbsenmehl, Wasser, Backpulver, Kurkuma, Salz, Pfeffer zu Teig rühren.
- Angebratene Kartoffeln, Zwiebeln in Pfanne, Teig darüber gießen.
- Bei mittlerer Hitze beidseitig je 5 Min. braten.
- Auf Teller gleiten lassen, in Stücke schneiden.
- Mit Petersilie garnieren, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.