Spaghetti mit Walnüssen
Italienisch
Gesamte Kochzeit: 35 Minuten
Cremige Spaghetti mit knackigen Walnüssen und frischen Kräutern – ein herzhaftes, veganes Gericht.
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- 400 g Vollkornspaghetti
- 200 g Walnüsse, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 1 Bund frischer Basilikum, gehackt
- Saft und Abrieb einer Zitrone
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Hefeflocken oder vegane Parmesanalternative zum Bestreuen
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Ob ein entspannter Abend mit Freunden oder ein schnelles, nährstoffreiches Mittagessen – diese Spaghetti mit Walnüssen sind ein Allrounder, der zu jeder Jahreszeit passt. Im Frühling und Sommer, wenn frische Kräuter in Hülle und Fülle wachsen, bringt dieses Gericht eine herrliche Frische auf den Teller. Im Herbst und Winter sorgen die Walnüsse für ein wohliges Gefühl und die nötige Energie. Es ist ein perfektes Gericht, um Freunde und Familie mit einem gesunden, veganen Essen zu beeindrucken, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch guttut.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Vollkornspaghetti sind eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die lange satt machen und die Verdauung unterstützen
- Walnüsse liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren und geben dem Gericht einen knackigen Biss
- Knoblauch und Olivenöl sind nicht nur geschmacklich ein Dream-Team, sondern auch reich an Antioxidantien
- Petersilie und Basilikum bringen Vitamine und eine frische Note ins Spiel, während Zitronensaft und -abrieb für die perfekte Säurebalance sorgen
- Salz und Pfeffer sind die klassischen Gewürze, die alles abrunden
- Für die Käseliebhaber unter uns sind Hefeflocken oder eine vegane Parmesanalternative das i-Tüpfelchen für dieses Gericht.
Achte darauf, die Walnüsse nicht zu fein zu hacken, um die Textur zu bewahren. Frische Kräuter sollten erst zum Schluss hinzugefügt werden, um ihre Aromen zu erhalten. Wer mag, kann das Gericht mit Hefeflocken oder veganer Parmesanalternative verfeinern – für den extra Kick!
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Wasser für die Spaghetti zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
- In der Zwischenzeit Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten.
- Walnüsse hinzufügen und bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften.
- Gekochte Spaghetti abgießen und direkt in die Pfanne zu den Walnüssen und dem Knoblauch geben.
- Petersilie, Basilikum, Zitronensaft und -abrieb unter die Spaghetti mischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spaghetti mit Walnüssen
Cremige Spaghetti mit knackigen Walnüssen und frischen Kräutern – ein herzhaftes, veganes Gericht.
~700 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 400.0 g Vollkornspaghetti
- 200.0 g Walnüsse, grob gehackt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4.0 EL Olivenöl extra vergine
- 1.0 Bund frische Petersilie, gehackt
- 1.0 Bund frischer Basilikum, gehackt
- Saft und Abrieb einer Zitrone
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Hefeflocken oder vegane Parmesanalternative zum Bestreuen
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Wasser kochen, Spaghetti al dente kochen.
- Olivenöl erhitzen, Knoblauch anbraten.
- Walnüsse rösten.
- Spaghetti abgießen, zu Walnüssen geben.
- Kräuter, Zitronensaft, -abrieb untermischen.
- Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
- Heiß servieren, optional mit Hefeflocken bestreuen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.