Sommerrollen mit frischer Füllung
Asiatisch
Gesamte Kochzeit: 25 Minuten
Erfrischende Sommerrollen mit knackigem Gemüse, perfekt für heiße Tage.
ansehen
- 8 Reispapierblätter
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 kleine Gurke, in Streifen geschnitten
- 1 Möhre, in Streifen geschnitten
- 50 g Rotkohl, fein gehobelt
- 1 Avocado, in Streifen geschnitten
- Handvoll frischer Koriander
- Handvoll frischer Minze
- 100 g Tofu, in Streifen geschnitten und angebraten
- 1 EL Sesamöl
- Sesamsamen zum Bestreuen
kopieren
Stell dir einen strahlenden Sommertag vor, die Sonne scheint, und du suchst nach einer leichten, erfrischenden Mahlzeit, die dich nicht beschwert. Da sind meine Sommerrollen mit frischer Füllung die perfekte Wahl! Sie sind nicht nur ideal für die warmen Monate, wenn der Körper nach kühlen, frischen Zutaten verlangt, sondern auch wunderbar für Picknicks, Gartenpartys oder als gesunder Snack zwischendurch. Die Rollen sind schnell zubereitet, unglaublich vielseitig und ein echter Hingucker auf jedem Teller. Außerdem sind sie super zum Mitnehmen und können leicht vorbereitet werden, was sie zu einem Favoriten für Meal-Prep macht.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Reispapier ist die ideale Hülle für Sommerrollen, da es leicht und glutenfrei ist
- Rote Paprika, Gurke und Möhre bringen Knackigkeit und Farbe ins Spiel, während Rotkohl zusätzliche Textur und Nährstoffe liefert
- Avocado ist eine großartige Quelle für gesunde Fette und macht die Rollen schön cremig
- Frischer Koriander und Minze sorgen für einen Frischekick und ein herrliches Aroma
- Angebratener Tofu fügt dem Ganzen eine herzhafte Komponente und Eiweiß hinzu, und Sesamöl verleiht eine asiatische Note
- Sesamsamen sind nicht nur dekorativ, sondern bringen auch eine nussige Komponente und zusätzliche Textur.
Sorge dafür, dass das Gemüse frisch und knackig ist, um das beste Ergebnis zu erzielen. Der Tofu sollte gut angebraten sein, um eine goldbraune Farbe und eine festere Textur zu bekommen. Das Reispapier muss vorsichtig behandelt werden, um Einreißen zu vermeiden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Eine Schüssel mit warmem Wasser bereitstellen.
- Reispapierblätter einzeln für einige Sekunden ins Wasser tauchen, bis sie weich sind.
- Reispapierblatt auf ein sauberes, feuchtes Tuch legen.
- Paprika, Gurke, Möhre, Rotkohl, Avocado und Tofu in der Mitte des Reispapiers anrichten.
- Frische Kräuter darüberstreuen.
- Das Reispapier vorsichtig über die Füllung falten, die Seiten einschlagen und fest aufrollen.
- Mit Sesamöl bepinseln und mit Sesamsamen bestreuen.
Sommerrollen mit frischer Füllung
Erfrischende Sommerrollen mit knackigem Gemüse, perfekt für heiße Tage.
~300 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 8.0 Reispapierblätter
- 1.0 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1.0 kleine Gurke, in Streifen geschnitten
- 1.0 Möhre, in Streifen geschnitten
- 50.0 g Rotkohl, fein gehobelt
- 1.0 Avocado, in Streifen geschnitten
- Handvoll frischer Koriander
- Handvoll frischer Minze
- 100.0 g Tofu, in Streifen geschnitten und angebraten
- 1.0 EL Sesamöl
- Sesamsamen zum Bestreuen
kopieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Warmes Wasser in Schüssel bereiten.
- Reispapier einzeln eintauchen, weich werden lassen.
- Auf feuchtes Tuch legen, Füllung in Mitte geben.
- Kräuter darauf verteilen.
- Reispapier falten, Seiten einschlagen, aufrollen.
- Mit Sesamöl bepinseln, Sesamsamen bestreuen.
- Servieren und genießen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.