Soja-Hackfleischpfanne
Deutsch
Gesamte Kochzeit: 40 Minuten
Herzhafte Soja-Hackfleischpfanne mit buntem Gemüse – proteinreich, nussfrei und ballaststoffreich für bewusste Genießer.
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- 200 g Soja-Granulat
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 2 Karotten
- 200 g Zucchini
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Die Soja-Hackfleischpfanne ist ein echtes Allround-Talent und passt zu so vielen Gelegenheiten! Im Herbst und Winter wärmt sie dich wunderbar von innen und schenkt dir Energie an dunklen Tagen. Aber auch im Frühling und Sommer, wenn du Lust auf ein leichtes und dennoch sättigendes Gericht hast, ist diese Pfanne perfekt. Sie eignet sich super als unkompliziertes Abendessen nach einem langen Tag, als Meal-Prep für die Woche oder als Highlight beim veganen Brunch mit Freunden. Durch die bunte Gemüsevielfalt ist sie nicht nur optisch ein Hingucker, sondern sorgt auch für wertvolle Nährstoffe – ideal, wenn du dich gesund und ausgewogen ernähren möchtest. Außerdem ist sie ein tolles Mitbringgericht für Partys oder Picknicks, weil sie auch lauwarm richtig lecker schmeckt. Und das Beste
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Soja-Granulat ist die perfekte vegane Alternative zu Hackfleisch
Achte darauf, das Soja-Granulat gut in der Brühe einzuweichen – so wird es besonders saftig. Verwende möglichst frisches, saisonales Gemüse für das beste Aroma. Die Gewürze kannst du nach Geschmack variieren!
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Soja-Granulat in einer Schüssel mit heißer Gemüsebrühe übergießen und 10 Minuten quellen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Paprika, Karotten und Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Paprika, Karotten und Zucchini hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
- Das eingeweichte Soja-Granulat gut ausdrücken und mit in die Pfanne geben.
- Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano und Thymian einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
- Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
- Tipp: Wer es schärfer mag, kann noch eine Prise Chiliflocken dazugeben!
Soja-Hackfleischpfanne
Herzhafte Soja-Hackfleischpfanne mit buntem Gemüse – proteinreich, nussfrei und ballaststoffreich für bewusste Genießer.
~450 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g Soja-Granulat
- 400.0 ml Gemüsebrühe
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 große Zwiebel
- 2.0 Knoblauchzehen
- 1.0 rote Paprika
- 1.0 gelbe Paprika
- 2.0 Karotten
- 200.0 g Zucchini
- 2.0 EL Tomatenmark
- 1.0 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1.0 TL getrockneter Oregano
- 1.0 TL getrockneter Thymian
- 1.0 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Soja-Granulat mit heißer Brühe übergießen, 10 Min. quellen lassen.
- Zwiebel, Knoblauch fein hacken, Gemüse würfeln.
- Olivenöl in Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch anbraten.
- Paprika, Karotten, Zucchini zugeben, 5 Min. braten.
- Soja-Granulat ausdrücken, hinzufügen.
- Tomatenmark, Gewürze einrühren, salzen, pfeffern.
- 10 Min. bei mittlerer Hitze braten, gelegentlich umrühren.
- Mit Petersilie bestreuen und servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.