Selbstgemachte Taco Schalen

Name: Selbstgemachte Taco Schalen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: Für die Taco Schalen:; 4 mittelgroße Tortillas (glutenfrei); 1 EL Olivenöl; Für die Füllung:; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten; 1 kleine rote Zwiebel, in Ringe geschnitten; 200 g schwarze Bohnen, gekocht; 2 reife Avocados, gewürfelt; 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt; Saft von 1 Limette; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Für das Topping:; 150 g Cherrytomaten, halbiert; 100 g Mais, gekocht; 1 Jalapeño, in Scheiben geschnitten (optional); Vegane Sauerrahm-Alternative (optional)

Mexikanisch

Gesamte Kochzeit: 45 Minuten

Glutenfrei Ballaststoffreich

Knusprige Taco Schalen, gefüllt mit frischen Zutaten und voller Geschmack.

Zutaten für 4 Portionen

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Für die Taco Schalen:

4 mittelgroße Tortillas (glutenfrei)
1 EL Olivenöl

Für die Füllung:

1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
1 kleine rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
200 g schwarze Bohnen, gekocht
2 reife Avocados, gewürfelt
1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
Saft von 1 Limette
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Topping:

150 g Cherrytomaten, halbiert
100 g Mais, gekocht
1 Jalapeño, in Scheiben geschnitten (optional)
Vegane Sauerrahm-Alternative (optional)

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Ob für eine sommerliche Gartenparty, einen gemütlichen Filmabend oder als kreatives Mittagessen – meine selbstgemachten Taco Schalen passen zu jeder Gelegenheit und jeder Jahreszeit. Im Sommer, mit frischem Gemüse aus dem Garten oder vom lokalen Markt, sind sie ein echter Hit. Im Winter kannst du sie mit wärmenden Zutaten wie gebackenem Kürbis oder Süßkartoffeln füllen. Sie sind nicht nur ein optisches Highlight auf jedem Tisch, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Freunde und Familie für eine gesunde und bunte Vielfalt auf dem Teller zu begeistern.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Glutenfreie Tortillas sind die Basis für unsere Taco Schalen und machen das Gericht auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit genießbar
Olivenöl hilft uns, die Tortillas knusprig zu backen
Die Paprika und Zwiebeln bringen Farbe und Aromen ins Spiel, während schwarze Bohnen eine hervorragende Proteinund Ballaststoffquelle darstellen
Avocados sind reich an gesunden Fetten und geben eine cremige Textur
Koriander und Limettensaft sorgen für Frische
Cherrytomaten und Mais als Topping liefern zusätzliche Vitamine und eine süße Note
Die Jalapeños fügen, wenn gewünscht, eine scharfe Komponente hinzu, und die vegane Sauerrahm-Alternative rundet das Gericht ab.

Achte darauf, glutenfreie Tortillas zu verwenden, wenn du eine Glutenunverträglichkeit hast. Die Bohnen sollten vor dem Gebrauch abgespült werden, um überschüssige Stärke zu entfernen. Avocados sollten reif sein für die beste Cremigkeit. Frische Zutaten machen den Unterschied, also wähle die Gemüse nach Saison und Verfügbarkeit aus.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Backofen auf 180°C vorheizen.
Jede Tortilla mit etwas Olivenöl bepinseln.
Die Tortillas über die Rückseite von Muffinformen legen, um die Schalenform zu erhalten.
Im Ofen für ca. 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
In der Zwischenzeit Paprika und Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Schwarze Bohnen abtropfen lassen und zu den Paprika und Zwiebeln hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
Avocados würfeln und mit Koriander und Limettensaft mischen.
Die fertigen Taco Schalen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
Die Bohnen-Paprika-Mischung in die Schalen geben.
Mit Avocado-Mischung, Cherrytomaten, Mais und optional Jalapeños und veganer Sauerrahm-Alternative toppen.