Selbstgemachte Proteinriegel

Name: Selbstgemachte Proteinriegel
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: International
Ingredients: 200 g Haferflocken; 100 g gemischte Nüsse, grob gehackt; 50 g Kürbiskerne; 2 EL Chiasamen; 50 g getrocknete Cranberries oder Rosinen; 4 EL pflanzliches Proteinpulver (z.B. Erbsenoder Reisprotein); 1 reife Banane, zerdrückt; 60 ml Ahornsirup oder Agavendicksaft; 60 ml geschmolzenes Kokosöl; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

International

Gesamte Kochzeit: 40 Minuten

Glutenfrei Eiweißreich Ballaststoffreich

Selbstgemachte Proteinriegel, ideal für unterwegs und voller Nährstoffe.

Zutaten für 4 Portionen

ansehen

200 g Haferflocken
100 g gemischte Nüsse, grob gehackt
50 g Kürbiskerne
2 EL Chiasamen
50 g getrocknete Cranberries oder Rosinen
4 EL pflanzliches Proteinpulver (z.B. Erbsenoder Reisprotein)
1 reife Banane, zerdrückt
60 ml Ahornsirup oder Agavendicksaft
60 ml geschmolzenes Kokosöl
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

kopieren

Kopiert!

zum Kurzrezept springen

Ob nach dem Workout, als Snack im Büro oder einfach für den kleinen Hunger zwischendurch – meine selbstgemachten Proteinriegel sind immer eine fantastische Wahl. Sie sind nicht nur im Sommer, wenn du vielleicht mehr draußen und aktiv bist, eine tolle Energiequelle, sondern auch im Winter, wenn dein Körper nach nährstoffreicher Kost verlangt. Die Riegel sind super praktisch zum Mitnehmen und bieten eine gesunde Alternative zu den oft zuckerreichen Snacks, die du unterwegs kaufen kannst. Sie sind auch perfekt für alle, die sich bewusst ernähren wollen, denn du weißt genau, was drin ist – nur das Beste!

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Haferflocken sind eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die lang anhaltende Energie liefern
Nüsse und Kürbiskerne steuern zusätzliches Protein und gesunde Fette bei, während Chiasamen mit Omega-3-Fettsäuren punkten
Getrocknete Cranberries oder Rosinen geben eine natürliche Süße und sind reich an Antioxidantien
Das pflanzliche Proteinpulver erhöht den Proteingehalt, was besonders wichtig für die Muskelregeneration ist
Bananen sind nicht nur ein natürlicher Süßstoff, sie liefern auch Kalium
Ahornsirup oder Agavendicksaft bieten eine vegane Süße, Kokosöl sorgt für eine gute Konsistenz und Vanilleextrakt rundet den Geschmack ab.

Achte darauf, dass das Proteinpulver von guter Qualität ist und keine unnötigen Zusatzstoffe enthält. Du kannst die Nüsse und Trockenfrüchte nach Belieben variieren, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu kreieren. Die Banane sollte wirklich reif sein, um die beste Süße und Konsistenz zu erzielen.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Ofen auf 180°C vorheizen.
Haferflocken, Nüsse, Kürbiskerne und Chiasamen auf einem Backblech verteilen und ca. 10 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
In einer großen Schüssel die gerösteten Zutaten mit den getrockneten Cranberries, Proteinpulver und einer Prise Salz mischen.
In einer anderen Schüssel Banane, Ahornsirup, Kokosöl und Vanilleextrakt gut vermengen.
Die Bananenmischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gründlich vermischen.
Eine Backform mit Backpapier auslegen und die Mischung fest hineindrücken.
Im Ofen für etwa 20 Minuten backen, bis die Ränder golden sind.
Vor dem Schneiden komplett abkühlen lassen.