Seitanwurst – vegane Bratwurst
Deutsch
Gesamte Kochzeit: 60 Minuten
Hausgemachte Seitanwurst, perfekt für Grillabende und proteinreich.
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- 250 g Glutenmehl (Seitanbasis)
- 60 g Kichererbsenmehl
- 1 EL geräuchertes Paprikapulver
- 2 TL Knoblauchpulver
- 2 TL Zwiebelpulver
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Senfkörner, gemahlen
- 1/2 TL Majoran
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1 Prise gemahlener Kümmel
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Olivenöl
- 250 ml Gemüsebrühe
- Alufolie zum Einwickeln
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Ob beim sommerlichen Grillfest im Garten, beim gemütlichen Picknick oder als deftiger Bestandteil eines herzhaften Wintergerichts – meine Seitanwurst ist ein echter Allrounder und zu jeder Jahreszeit eine gute Wahl. Sie ist die perfekte vegane Alternative zu herkömmlichen Bratwürsten und bringt Abwechslung sowie neue Geschmackserlebnisse auf den Teller. Die Zubereitung ist ein kreativer Prozess, bei dem du auch deine eigenen Gewürzvorlieben einfließen lassen kannst. Besonders an lauen Sommerabenden, wenn der Grill glüht und alle nach einer köstlichen und nachhaltigen Option suchen, wird diese Seitanwurst zum Star des Abends.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Glutenmehl ist das Hauptprotein dieser Wurst und sorgt für die typische Konsistenz
- Kichererbsenmehl verleiht eine zusätzliche Portion Protein und eine feine Note
- Die Gewürze wie geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchund Zwiebelpulver, Pfeffer, Senf, Majoran, Muskatnuss und Kümmel bringen den klassischen Bratwurstgeschmack und können je nach Vorliebe angepasst werden
- Sojasauce und Olivenöl sorgen für Feuchtigkeit und Geschmack, während die Gemüsebrühe hilft, die trockenen Zutaten zu einer geschmeidigen Masse zu verbinden.
Glutenmehl und Kichererbsenmehl sind die Basis und sollten von guter Qualität sein. Bei den Gewürzen kannst du kreativ werden und sie nach deinem Geschmack anpassen. Falls du keine Sojasauce verwenden möchtest, probiere Tamari oder eine salzige Brühe als Alternative.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Trockene Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- In einer anderen Schüssel Sojasauce, Olivenöl und Gemüsebrühe vermischen.
- Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und zu einem Teig kneten.
- Teig in 4 gleich große Stücke teilen.
- Jedes Stück zu einer Wurst formen und fest in Alufolie einwickeln.
- Die Würste in einem Topf mit Dampfeinsatz 30 Minuten dämpfen.
- Nach dem Dämpfen die Würste auspacken und nach Belieben grillen oder braten.
Seitanwurst – vegane Bratwurst
Hausgemachte Seitanwurst, perfekt für Grillabende und proteinreich.
~300 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 250.0 g Glutenmehl (Seitanbasis)
- 60.0 g Kichererbsenmehl
- 1.0 EL geräuchertes Paprikapulver
- 2.0 TL Knoblauchpulver
- 2.0 TL Zwiebelpulver
- 1.0 TL schwarzer Pfeffer
- 1.0 TL Senfkörner, gemahlen
- 0.5 TL Majoran
- 0.25 TL Muskatnuss
- 1.0 Prise gemahlener Kümmel
- 2.0 EL Sojasauce
- 2.0 EL Olivenöl
- 250.0 ml Gemüsebrühe
- Alufolie zum Einwickeln
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Trockene Zutaten mischen.
- Flüssige Zutaten mischen.
- Zu einem Teig verarbeiten.
- In vier Teile teilen, zu Würsten formen.
- In Alufolie einwickeln.
- 30 Min. dämpfen.
- Grillen oder braten nach Wunsch.
- Heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.