Schwarzwälder Biskuitrolle
Deutsch
Gesamte Kochzeit: 90 Minuten
Luftige Schwarzwälder Biskuitrolle, vegan und unwiderstehlich lecker.
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- 250 g Mehl (glutenfrei, wenn nötig)
- 200 g Zucker
- 40 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 240 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandeloder Sojamilch)
- 80 ml neutrales Pflanzenöl
- 1 TL Apfelessig
- 200 g Sauerkirschen (aus dem Glas, abgetropft)
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 ml vegane Schlagsahne (gekühlt)
- 2 Päckchen Sahnesteif
- Einige frische Kirschen
- Vegane Schokoraspeln
Für den Biskuitteig:
Für die Füllung:
Für die Dekoration:
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Stell dir vor, es ist ein gemütlicher Sonntagnachmittag oder ein besonderer Feiertag und du möchtest deine Liebsten mit etwas Süßem überraschen. Meine Schwarzwälder Biskuitrolle ist dann genau das Richtige! Sie ist besonders toll im Herbst und Winter, wenn die Kombination aus dunklem Schokoladenbiskuit und der leichten Süße der Kirschen für wohlige Gemütlichkeit sorgt. Aber auch im Frühling und Sommer, wenn du nach einem erfrischenden Dessert suchst, ist sie eine herrliche Wahl. Diese Biskuitrolle ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel und wird sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistern.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Das Mehl bildet die Grundlage für den Biskuitteig und sorgt für die richtige Konsistenz
- Ich empfehle, glutenfreies Mehl zu verwenden, um mehr Menschen die Möglichkeit zu geben, dieses Dessert zu genießen
- Zucker verleiht dem Teig die nötige Süße, während das Kakaopulver für den charakteristischen Schokoladengeschmack sorgt
- Backpulver hilft dem Teig aufzugehen und eine leichte, fluffige Textur zu entwickeln
- Pflanzliche Milch und neutrales Öl sind hervorragende vegane Alternativen zu tierischen Produkten und machen den Teig geschmeidig
- Apfelessig reagiert mit dem Backpulver und unterstützt das Aufgehen des Teigs
- Die Sauerkirschen bringen eine fruchtige Note und ein wenig Säure in die Füllung, die perfekt mit der Süße der Schokolade harmoniert
- Vegane Schlagsahne und Sahnesteif sorgen für die cremige Komponente der Füllung
- Frische Kirschen und Schokoraspeln sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern runden den Geschmack wunderbar ab.
Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, achte darauf, dass es eine gute Backqualität hat, damit der Biskuit nicht bröckelt. Die pflanzliche Milch sollte Raumtemperatur haben, um sich besser mit den anderen Zutaten zu verbinden. Vegane Schlagsahne lässt sich am besten schlagen, wenn sie gut gekühlt ist. Verwende für die Füllung abgetropfte Kirschen, damit die Biskuitrolle nicht zu feucht wird.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
- Pflanzliche Milch, Öl und Apfelessig hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und glatt streichen.
- Für ca. 12 Minuten backen, bis der Biskuit elastisch ist.
- Ein Küchentuch mit etwas Zucker bestreuen.
- Den warmen Biskuit daraufstürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.
- Den Biskuit mit dem Tuch aufrollen und auskühlen lassen.
- Für die Füllung die Sauerkirschen mit Zucker und Vanillezucker in einem Topf erhitzen.
- Die vegane Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen.
- Den ausgekühlten Biskuit vorsichtig entrollen und die Schlagsahne darauf verteilen.
- Die erwärmten Kirschen daraufgeben und den Biskuit wieder aufrollen.
- Die Biskuitrolle vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten kühlen.
- Mit frischen Kirschen und Schokoraspeln dekorieren.
Schwarzwälder Biskuitrolle
Luftige Schwarzwälder Biskuitrolle, vegan und unwiderstehlich lecker.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 250.0 g Mehl (glutenfrei, wenn nötig)
- 200.0 g Zucker
- 40.0 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1.0 Päckchen Backpulver
- 1.0 Prise Salz
- 240.0 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandeloder Sojamilch)
- 80.0 ml neutrales Pflanzenöl
- 1.0 TL Apfelessig
- 200.0 g Sauerkirschen (aus dem Glas, abgetropft)
- 2.0 EL Zucker
- 1.0 Päckchen Vanillezucker
- 200.0 ml vegane Schlagsahne (gekühlt)
- 2.0 Päckchen Sahnesteif
- Einige frische Kirschen
- Vegane Schokoraspeln
Für den Biskuitteig:
Für die Füllung:
Für die Dekoration:
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen, Backblech vorbereiten.
- Trockene Zutaten mischen, flüssige hinzufügen, verrühren.
- Teig auf Backblech verteilen, 12 Min. backen.
- Auf gezuckertes Tuch stürzen, auskühlen lassen.
- Kirschen mit Zucker erhitzen.
- Vegane Sahne steif schlagen.
- Biskuit entrollen, mit Sahne und Kirschen belegen, aufrollen.
- Kühlen, mit Kirschen und Schokoraspeln dekorieren.
- Servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.