Schwarze-Bohnen-Burger

Name: Schwarze-Bohnen-Burger
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: International
Ingredients: 400 g schwarze Bohnen (gekocht oder aus der Dose, abgespült); 1 mittelgroße rote Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 große Karotte, geraspelt; 1 rote Paprika, fein gewürfelt; 80 g Haferflocken (glutenfrei, falls nötig); 1 EL Tomatenmark; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver (geräuchert); 1/2 TL Chiliflocken (optional für etwas Schärfe); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Pflanzenöl zum Braten; 4 Vollkorn-Burgerbrötchen (glutenfrei, falls nötig); Blattsalat, Tomatenscheiben und vegane Mayo zum Servieren

International

Gesamte Kochzeit: 45 Minuten

Glutenfrei Eiweißreich Ballaststoffreich

Herzhafter Schwarze-Bohnen-Burger, ideal für Grillpartys oder als sättigende Mahlzeit.

Zutaten für 4 Portionen

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400 g schwarze Bohnen (gekocht oder aus der Dose, abgespült)
1 mittelgroße rote Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 große Karotte, geraspelt
1 rote Paprika, fein gewürfelt
80 g Haferflocken (glutenfrei, falls nötig)
1 EL Tomatenmark
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver (geräuchert)
1/2 TL Chiliflocken (optional für etwas Schärfe)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Pflanzenöl zum Braten
4 Vollkorn-Burgerbrötchen (glutenfrei, falls nötig)
Blattsalat, Tomatenscheiben und vegane Mayo zum Servieren

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Hey, stell dir vor, du hast richtig Lust auf einen saftigen Burger, aber du möchtest etwas Gesundes und Nachhaltiges essen. Mein Schwarze-Bohnen-Burger ist wie gemacht für solche Momente! Er ist nicht nur im Sommer beim Grillen der Hit, sondern auch im Winter eine super Wahl, wenn du dir etwas Herzhaftes gönnen möchtest. Diese Burger sind vollgepackt mit Proteinen und Ballaststoffen und somit eine nährstoffreiche Alternative zu Fleisch. Sie sind perfekt für eine Party mit Freunden, einen gemütlichen Familienabend oder einfach, wenn du dir selbst etwas Gutes tun möchtest.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Schwarze Bohnen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen und sorgen für eine tolle Textur im Burger
Rote Zwiebeln und Knoblauch bringen Tiefe und Geschmack in die Patties
Karotten und rote Paprika sorgen nicht nur für Farbe, sondern auch für zusätzliche Nährstoffe
Haferflocken helfen dabei, die Patties zu binden und geben eine gute Portion Ballaststoffe
Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprikapulver verleihen den Burgern eine würzige Note, während Chiliflocken optional für Schärfe sorgen
Pflanzenöl ist ideal zum Braten, da es hitzebeständig ist
Die Vollkorn-Burgerbrötchen sind eine gesunde Basis und ergänzen die Patties perfekt.

Stelle sicher, dass die schwarzen Bohnen gut abgespült sind, um überschüssige Stärke und Salz zu entfernen. Die Haferflocken können je nach Bedarf durch andere glutenfreie Alternativen ersetzt werden. Die Gewürze können je nach Geschmack angepasst werden.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Schwarze Bohnen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis eine grobe Paste entsteht.
In einer anderen Schüssel Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Paprika vermengen.
Die Gemüsemischung zu den Bohnen geben.
Haferflocken, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
Aus der Mischung 4 gleich große Patties formen.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Patties von beiden Seiten je 4-5 Minuten braten, bis sie eine goldbraune Kruste haben.
Burgerbrötchen aufschneiden und nach Wunsch toasten.