Schokokuchen
International
Gesamte Kochzeit: 60 Minuten
Saftiger, schokoladiger Genuss, der ganz ohne tierische Produkte auskommt.
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- 240 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandeloder Sojamilch)
- 1 EL Apfelessig
- 200 g Mehl (glutenfrei, wenn nötig)
- 40 g Kakaopulver, ungesüßt
- 150 g Zucker (Rohrohrzucker oder Kokosblütenzucker)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 80 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 2 TL Vanilleextrakt
- 120 ml heißes Wasser
- 100 g vegane Schokolade, grob gehackt
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Ob zum Geburtstag, als Highlight bei einem gemütlichen Kaffeeklatsch oder einfach so, weil jeder Tag ein bisschen Süße verdient – mein Schokokuchen ist immer eine gute Wahl. Besonders im Herbst und Winter, wenn es draußen kalt und grau ist, bringt diese Leckerei Wärme und Freude auf deinen Teller. Aber auch im Frühling und Sommer, wenn die Picknicksaison beginnt und du nach einem veganen Mitbringsel suchst, wird dieser Kuchen zum Star auf jeder Decke. Er ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Statement, dass veganer Genuss keine Kompromisse bedeutet.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Pflanzliche Milch und Apfelessig ergeben eine Art veganen Buttermilchersatz, der für eine lockere Konsistenz sorgt
- Glutenfreies Mehl ermöglicht es auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit, diesen Kuchen zu genießen
- Kakaopulver bringt den intensiven Schokoladengeschmack, während Zucker die Süße liefert – hier kannst du auf natürlichere Alternativen wie Rohrohrzucker zurückgreifen
- Backpulver und Natron sind für das Aufgehen des Kuchens zuständig, und Salz hebt die Aromen hervor
- Neutrales Pflanzenöl sorgt für Feuchtigkeit und macht den Kuchen saftig
- Vanilleextrakt fügt eine aromatische Note hinzu, und heißes Wasser intensiviert den Kakao
- Die veganen Schokostücke sorgen für das gewisse Extra und schmelzen herrlich beim Backen.
Achte darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, damit sie sich besser verbinden. Bei der Auswahl der Schokolade solltest du darauf achten, dass sie vegan ist – viele dunkle Schokoladen sind es von Natur aus. Das glutenfreie Mehl kann je nach Verfügbarkeit und Vorliebe angepasst werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
- Pflanzliche Milch mit Apfelessig vermischen und zur Seite stellen.
- Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen.
- Öl und Vanilleextrakt zur Milchmischung geben und gut verrühren.
- Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und kurz vermischen.
- Heißes Wasser langsam einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Gehackte Schokolade unterheben.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, dann stürzen.
Schokokuchen
Saftiger, schokoladiger Genuss, der ganz ohne tierische Produkte auskommt.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 240.0 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandeloder Sojamilch)
- 1.0 EL Apfelessig
- 200.0 g Mehl (glutenfrei, wenn nötig)
- 40.0 g Kakaopulver, ungesüßt
- 150.0 g Zucker (Rohrohrzucker oder Kokosblütenzucker)
- 1.0 TL Backpulver
- 0.5 TL Natron
- 0.25 TL Salz
- 80.0 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 2.0 TL Vanilleextrakt
- 120.0 ml heißes Wasser
- 100.0 g vegane Schokolade, grob gehackt
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen, Form einfetten.
- Pflanzliche Milch, Apfelessig vermischen, beiseitestellen.
- Trockene Zutaten mischen.
- Öl, Vanille in Milchmischung, dann zu Trockenem geben.
- Heißes Wasser einrühren, Schokolade unterheben.
- Teig in Form füllen, backen (30-35 Min.).
- Abkühlen lassen, stürzen, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.