Schnelles Brot mit Backpulver
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Schnelles, veganes Brot mit Backpulver – ohne Hefe, in unter einer Stunde frisch gebacken auf dem Tisch.
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- 400 g Dinkelmehl Type 630
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
- 1 TL Salz
- 2 EL Apfelessig
- 350 ml Wasser (lauwarm)
- 2 EL Olivenöl
- Optional: 2 EL Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne zum Bestreuen
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Brot ist für viele von uns ein echtes Wohlfühlessen, das Erinnerungen an gemeinsame Frühstücke, Picknicks oder entspannte Brunches weckt. Mein „Schnelles Brot mit Backpulver“ ist ein echter Allrounder und passt zu jeder Jahreszeit
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Dinkelmehl ist eine tolle Alternative zu Weizen und bringt einen nussigen, milden Geschmack ins Brot
- Es enthält viele Mineralstoffe und ist leichter verdaulich als klassisches Weizenmehl
- Backpulver sorgt für den schnellen Auftrieb und macht das Brot locker, ganz ohne Hefe
- Salz ist natürlich ein Muss, um den Geschmack hervorzuheben
- Der Apfelessig reagiert mit dem Backpulver und sorgt für eine besonders fluffige Krume – und bringt eine leichte Frische ins Brot
- Das lauwarme Wasser verbindet alle Zutaten, und Olivenöl sorgt für Saftigkeit sowie einen feinen Geschmack
- Die optionalen Kerne geben dem Brot einen schönen Biss und extra Nährstoffe, sind aber kein Muss – so bleibt das Brot nuss- und sojafrei
- Alle Zutaten sind leicht erhältlich, günstig und machen dieses Rezept zu einer nachhaltigen, gesunden Wahl für jeden Tag.
Du kannst das Mehl auch teilweise durch Vollkornmehl ersetzen – dann eventuell etwas mehr Wasser verwenden. Die Kerne sind optional, das Brot schmeckt auch pur wunderbar.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Apfelessig, Olivenöl und lauwarmes Wasser dazugeben.
- Alles zügig zu einem glatten Teig verrühren – nicht zu lange kneten, sonst wird das Brot kompakt.
- Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben.
- Optional: Mit Sonnenblumen- oder Kürbiskernen bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist (Stäbchenprobe machen!).
- Brot aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.
- Vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.
Schnelles Brot mit Backpulver
Schnelles, veganes Brot mit Backpulver – ohne Hefe, in unter einer Stunde frisch gebacken auf dem Tisch.
~2000 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 400.0 g Dinkelmehl Type 630
- 1.0 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
- 1.0 TL Salz
- 2.0 EL Apfelessig
- 350.0 ml Wasser (lauwarm)
- 2.0 EL Olivenöl
- Optional: 2 EL Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne zum Bestreuen
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Mehl, Backpulver, Salz mischen.
- Apfelessig, Olivenöl, Wasser zugeben, kurz verrühren.
- Teig in Kastenform füllen, optional Kerne daraufstreuen.
- 35 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Brot abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen.
- Vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.