Schneller veganer Blechkuchen
Deutsch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Fluffiger veganer Blechkuchen – blitzschnell zubereitet, vielseitig und perfekt für jede Gelegenheit.
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- 350 g Dinkelmehl (Type 630)
- 180 g Rohrohrzucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 250 ml Haferdrink
- 100 ml Rapsöl
- 2 TL Apfelessig
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb und 2 EL Saft)
- 300 g frisches Obst nach Wahl (z.B. Beeren, Ă„pfel, Pflaumen)
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
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Du kennst das sicher
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Dinkelmehl liefert wertvolle Ballaststoffe und ist eine tolle, regionale Alternative zu Weizen
- Rohrohrzucker sorgt für eine angenehme Süße und enthält noch einige Mineralstoffe
- Backpulver macht den Kuchen locker und fluffig
- Salz hebt die Aromen hervor
- Haferdrink ist eine klimafreundliche, milde Pflanzenmilch, die dem Teig Feuchtigkeit gibt
- Rapsöl ist reich an ungesättigten Fettsäuren und bleibt beim Backen geschmacksneutral
- Apfelessig reagiert mit dem Backpulver und macht den Kuchen extra luftig
- Vanilleextrakt gibt eine feine, natĂĽrliche SĂĽĂźe und harmoniert wunderbar mit dem Zitronenaroma
- Die Bio-Zitrone bringt Frische und Vitamin C ins Spiel
- Das saisonale Obst sorgt für Vitamine, Farbe und Abwechslung auf dem Blech – und macht den Kuchen zum echten Highlight
- Puderzucker als Topping ist optional und verleiht dem Kuchen einen hĂĽbschen, klassischen Look.
Du kannst das Obst je nach Saison und Vorliebe variieren – im Sommer Beeren, im Herbst Äpfel oder Birnen. Haferdrink lässt sich durch jede andere Pflanzenmilch ersetzen. Für glutenfreie Variante einfach glutenfreies Mehl verwenden.
Zeit, die KochmĂĽtzen aufzusetzen und loszulegen!
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer groĂźen SchĂĽssel vermischen.
- Haferdrink, Rapsöl, Apfelessig, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb und Zitronensaft dazugeben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig gleichmäßig auf das Blech streichen.
- Obst waschen, klein schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Kuchen im Ofen ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).
- Abkühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben.
- Tipp: FĂĽr extra Crunch kannst du vor dem Backen ein paar Haferflocken oder Kokosraspeln darĂĽberstreuen.
Schneller veganer Blechkuchen
Fluffiger veganer Blechkuchen – blitzschnell zubereitet, vielseitig und perfekt für jede Gelegenheit.
~350 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten fĂĽr 4 Portionen
- 350.0 g Dinkelmehl (Type 630)
- 180.0 g Rohrohrzucker
- 1.0 Päckchen Backpulver
- 1.0 Prise Salz
- 250.0 ml Haferdrink
- 100.0 ml Rapsöl
- 2.0 TL Apfelessig
- 1.0 TL Vanilleextrakt
- 1.0 Bio-Zitrone (Abrieb und 2 EL Saft)
- 300.0 g frisches Obst nach Wahl (z.B. Beeren, Ă„pfel, Pflaumen)
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
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Schritt-fĂĽr-Schritt-Anleitung
- Backofen auf 180°C vorheizen, Blech mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Zucker, Backpulver, Salz mischen.
- Haferdrink, Ă–l, Apfelessig, Vanille, Zitronenabrieb & -saft zugeben, glatten Teig rĂĽhren.
- Teig aufs Blech streichen, Obst darauf verteilen.
- 30 Min. backen, abkĂĽhlen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.