Schnelle Nussplätzchen
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 25 Minuten
Knusprige, schnelle Nussplätzchen – perfekt zum Kaffee, als Snack oder für den süßen Hunger zwischendurch.
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- 120 g gemischte Nüsse (z.B. Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse)
- 100 g Dinkelmehl (oder glutenfreie Mehlmischung)
- 50 g Haferflocken (zart)
- 70 g Kokosblütenzucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 60 ml Pflanzenmilch
- 50 ml Rapsöl
- 1 TL Backpulver
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Unsere schnellen Nussplätzchen sind echte Alleskönner
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Gemischte Nüsse liefern gesunde Fette, Eiweiß und wertvolle Mineralstoffe – sie machen die Plätzchen nahrhaft und sorgen für den nussigen Biss
- Dinkelmehl ist eine ballaststoffreiche Alternative zu Weizen, kann aber für Glutenfreiheit auch ersetzt werden
- Haferflocken bringen zusätzliche Ballaststoffe, sättigen und geben eine angenehme Textur
- Kokosblütenzucker ist eine nachhaltigere, mineralstoffreiche Alternative zu Haushaltszucker und sorgt für eine feine Karamellnote
- Zimt bringt nicht nur Aroma, sondern wirkt auch antioxidativ
- Eine Prise Salz hebt die Aromen hervor
- Pflanzenmilch macht den Teig geschmeidig und ist natürlich rein pflanzlich
- Rapsöl ist reich an ungesättigten Fettsäuren und bleibt beim Backen geschmacksneutral
- Backpulver sorgt für die nötige Lockerheit
- Mit diesen Zutaten erhältst du Plätzchen, die nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und umweltbewusst sind.
Verwende am besten ungesalzene, naturbelassene Nüsse. Für glutenfreie Plätzchen einfach das Mehl austauschen. Die Pflanzenmilch kann nach Geschmack gewählt werden (z.B. Hafer- oder Mandelmilch).
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Hacke die Nüsse grob.
- Mische Mehl, Haferflocken, Kokosblütenzucker, Zimt, Salz und Backpulver in einer Schüssel.
- Gib die gehackten Nüsse dazu.
- Füge Pflanzenmilch und Rapsöl hinzu.
- Vermische alles zu einem leicht klebrigen Teig.
- Forme mit feuchten Händen kleine Kugeln, setze sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech und drücke sie leicht flach.
- Backe die Plätzchen 12–15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lass sie auf dem Blech kurz abkühlen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen.
- Tipp: Noch warm sind sie besonders lecker!
Schnelle Nussplätzchen
Knusprige, schnelle Nussplätzchen – perfekt zum Kaffee, als Snack oder für den süßen Hunger zwischendurch.
~450 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 120.0 g gemischte Nüsse (z.B. Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse)
- 100.0 g Dinkelmehl (oder glutenfreie Mehlmischung)
- 50.0 g Haferflocken (zart)
- 70.0 g Kokosblütenzucker
- 1.0 TL Zimt
- 1.0 Prise Salz
- 60.0 ml Pflanzenmilch
- 50.0 ml Rapsöl
- 1.0 TL Backpulver
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Nüsse grob hacken.
- Mehl, Haferflocken, Zucker, Zimt, Salz, Backpulver mischen.
- Nüsse zugeben.
- Pflanzenmilch und Öl einrühren, Teig mischen.
- Kleine Kugeln formen, aufs Blech setzen, flach drücken.
- 12–15 Minuten goldbraun backen.
- Kurz abkühlen lassen, genießen!
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.