Schnelle Erdnussbutter Kekse
International
Gesamte Kochzeit: 20 Minuten
Knusprige Erdnussbutter Kekse, perfekt für den schnellen Snack oder als süße Überraschung.
ansehen
- 200 g Erdnussbutter, cremig und ungesüßt
- 100 g brauner Zucker
- 60 g Apfelmus, ungesüßt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 140 g glutenfreies Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- Optional: Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse
kopieren
Stell dir vor, du hast Lust auf etwas Süßes, aber die Zeit rennt dir davon. Da kommen meine schnellen Erdnussbutter Kekse wie gerufen! Sie sind das ganze Jahr über eine fantastische Wahl – sei es als schneller Snack, wenn unerwartet Gäste vor der Tür stehen, oder als liebevolle Aufmerksamkeit für Freunde und Familie. In nur 20 Minuten zauberst du eine süße Leckerei, die nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei ist. Perfekt für die gemütliche Kaffeerunde am Nachmittag oder als süßes Highlight in der Lunchbox.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Erdnussbutter ist eine tolle pflanzliche Eiweißquelle und verleiht den Keksen eine cremige Textur
- Der braune Zucker sorgt für Süße und eine feuchte Konsistenz
- Apfelmus ersetzt Eier und fügt eine fruchtige Note hinzu, während Vanilleextrakt für das gewisse Etwas sorgt
- Glutenfreies Mehl macht die Kekse auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit genießbar und Backpulver lässt sie aufgehen
- Salz hebt die Süße hervor und optional können Schokoladenstückchen oder Nüsse für zusätzliche Textur und Geschmack hinzugefügt werden.
Wenn du keine Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügst, kannst du auch mit Zimt oder anderen Gewürzen experimentieren, um die Kekse zu variieren. Achte darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, damit sich alles gut verbindet.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Erdnussbutter, braunen Zucker, Apfelmus und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren.
- Glutenfreies Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und zu einem Teig vermengen.
- Optional Schokoladenstückchen oder Nüsse unterheben.
- Mit einem Löffel kleine Teighäufchen auf das Backblech setzen und leicht flach drücken.
- Im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Vor dem Servieren auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Schnelle Erdnussbutter Kekse
Knusprige Erdnussbutter Kekse, perfekt für den schnellen Snack oder als süße Überraschung.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g Erdnussbutter, cremig und ungesüßt
- 100.0 g brauner Zucker
- 60.0 g Apfelmus, ungesüßt
- 1.0 TL Vanilleextrakt
- 140.0 g glutenfreies Mehl
- 0.5 TL Backpulver
- 0.25 TL Salz
- Optional: Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse
kopieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Erdnussbutter, Zucker, Apfelmus, Vanille verrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz mischen, zu feuchten Zutaten geben.
- Optional Schokolade/Nüsse unterheben.
- Teig auf Backblech setzen, flach drücken.
- 10-12 Min. backen, bis goldbraun.
- Auf Gitter abkühlen lassen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.