Scheren-Nudeln mit Spinat
Italienisch
Gesamte Kochzeit: 30 Minuten
Cremige Scheren-Nudeln mit frischem Spinat, perfekt für ein schnelles & nahrhaftes Abendessen.
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- 250 g glutenfreie Scheren-Nudeln
- 200 g frischer Spinat, grob gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Kokosmilch
- 1 TL Zitronensaft
- 1/2 TL Meersalz
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- Hefeflocken zum Bestreuen
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Ob Frühling, wo der Spinat gerade frisch vom Feld kommt, oder ein hektischer Wochentag, wenn es mal wieder schnell gehen muss – meine Scheren-Nudeln mit Spinat sind immer eine fantastische Wahl. Dieses Gericht ist leicht und dennoch sättigend, perfekt für die Tage, an denen du etwas Grünes und Kraftvolles brauchst. Es ist auch ideal für eine gesellige Runde mit Freunden, denn es lässt sich leicht in größeren Mengen zubereiten und ist ein wahrer Hingucker auf dem Tisch. Im Sommer serviert, bietet es eine erfrischende Mahlzeit, die den Körper nicht beschwert, während es im Winter mit seiner wärmenden Komponente überzeugt.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Glutenfreie Scheren-Nudeln sind eine tolle Alternative für alle, die auf Gluten verzichten möchten oder müssen, und sie behalten eine tolle Textur bei
- Spinat ist ein Superfood, das reich an Eisen und Vitaminen ist und dem Körper Energie gibt
- Olivenöl dient als gesunde Fettquelle und trägt dazu bei, die Aromen zu verbinden
- Knoblauch verleiht eine pikante Note und hat antibakterielle Eigenschaften
- Kokosmilch macht das Gericht herrlich cremig und bringt eine exotische Note ein
- Zitronensaft sorgt für Frische und hebt den Geschmack des Spinats hervor
- Meersalz, Pfeffer und Muskatnuss runden das Geschmacksprofil ab und geben dem Gericht Tiefe
- Hefeflocken sind nicht nur eine Quelle für B-Vitamine, sondern verleihen auch einen käsigen Geschmack, ohne Käse zu verwenden.
Falls du keinen frischen Spinat zur Hand hast, kannst du auch gut auf Tiefkühlspinat zurückgreifen – achte nur darauf, ihn vorher gut auszudrücken. Die Kokosmilch kann durch andere pflanzliche Sahnealternativen ersetzt werden, je nachdem, was du bevorzugst. Die Hefeflocken sind optional, aber sie geben eine schöne käsige Note.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
- Den Spinat hinzufügen und dünsten, bis er zusammenfällt.
- Die Kokosmilch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren und aufkochen lassen.
- Die Nudeln abgießen und in die Pfanne mit der Spinat-Kokosmilch-Sauce geben.
- Alles gut vermischen und bei Bedarf nachwürzen.
Scheren-Nudeln mit Spinat
Cremige Scheren-Nudeln mit frischem Spinat, perfekt für ein schnelles & nahrhaftes Abendessen.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 250.0 g glutenfreie Scheren-Nudeln
- 200.0 g frischer Spinat, grob gehackt
- 2.0 EL Olivenöl
- 3.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200.0 ml Kokosmilch
- 1.0 TL Zitronensaft
- 0.5 TL Meersalz
- 0.25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1.0 Prise Muskatnuss
- Hefeflocken zum Bestreuen
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Nudeln nach Anleitung kochen.
- Olivenöl in Pfanne erhitzen.
- Knoblauch anbraten.
- Spinat dünsten.
- Kokosmilch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskat einrühren, aufkochen.
- Nudeln abgießen, zur Sauce geben, mischen.
- Mit Hefeflocken bestreuen, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.