Sauerteig-Pfannkuchen
International
Gesamte Kochzeit: 40 Minuten
Fluffige Sauerteig-Pfannkuchen, perfekt für ein nahrhaftes veganes Frühstück.
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- 200 g Weizenvollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Zimt
- 300 ml vegane Sauerteigstarter
- 250 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandel-, Sojaoder Hafermilch)
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- Kokosöl zum Anbraten
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Stell dir vor, es ist Wochenende, die Sonne scheint durch dein Fenster, und du hast Lust auf ein besonderes Frühstück. Da kommen meine Sauerteig-Pfannkuchen gerade recht! Sie sind nicht nur im Frühling und Sommer ein Genuss, wenn die Tage länger und die Morgenstunden angenehm warm sind, sondern auch im Herbst und Winter, wenn du dir ein gemütliches Brunch-Erlebnis zu Hause schaffen möchtest. Diese Pfannkuchen sind der perfekte Start in den Tag, egal ob vor einem langen Spaziergang oder einfach zum Genießen mit der Familie. Sie sind vollgepackt mit guten Zutaten und geben dir die nötige Energie, um aktiv in den Tag zu starten.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Weizenvollkornmehl ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und hält dich länger satt
- Backpulver hilft dabei, dass die Pfannkuchen schön aufgehen
- Salz und Zimt fügen eine aromatische Note hinzu, die besonders gut mit dem Ahornsirup harmoniert
- Der vegane Sauerteigstarter ist das Herzstück dieses Rezepts und sorgt für die einzigartige fluffige Textur und den leicht säuerlichen Geschmack
- Pflanzenmilch und Ahornsirup verleihen Feuchtigkeit und Süße, während Vanilleextrakt das Aroma abrundet
- Kokosöl ist ideal zum Anbraten, da es einen hohen Rauchpunkt hat und den Pfannkuchen eine leichte Kokosnote verleiht.
Achte darauf, dass dein Sauerteigstarter aktiv und sprudelnd ist, um die beste Textur zu erreichen. Wenn du kein Weizenvollkornmehl verwenden möchtest, kannst du auch anderes Vollkornmehl probieren. Variiere die Süße nach deinem Geschmack, indem du mehr oder weniger Ahornsirup hinzufügst.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer Schüssel vermischen.
- Sauerteigstarter, Pflanzenmilch, Ahornsirup und Vanilleextrakt in einer anderen Schüssel gut verrühren.
- Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine Pfanne mit etwas Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Pro Pfannkuchen ca. 1/4 Tasse Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.
- Pfannkuchen warm halten, bis alle gebacken sind.
Sauerteig-Pfannkuchen
Fluffige Sauerteig-Pfannkuchen, perfekt für ein nahrhaftes veganes Frühstück.
~250 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g Weizenvollkornmehl
- 1.0 TL Backpulver
- 0.25 TL Salz
- 1.0 TL Zimt
- 300.0 ml vegane Sauerteigstarter
- 250.0 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandel-, Sojaoder Hafermilch)
- 2.0 EL Ahornsirup
- 1.0 TL Vanilleextrakt
- Kokosöl zum Anbraten
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Trockene Zutaten vermischen.
- Nasse Zutaten verrühren.
- Beides zu einem Teig mixen.
- In Pfanne mit Kokosöl backen.
- Warm halten und servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.