Sauerkrautauflauf mit Kartoffeln
Deutsch
Gesamte Kochzeit: 75 Minuten
Herzhafter Sauerkrautauflauf mit Kartoffeln, ideal für gemütliche Abende.
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- 800 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 500 g frisches Sauerkraut
- 200 ml pflanzliche Sahne
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g veganer Käse, gerieben
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Stell dir vor, du sitzt gemütlich eingekuschelt auf deinem Sofa, während draußen die Blätter in bunten Farben tanzen oder die Schneeflocken sanft zu Boden fallen. Genau für solche Momente ist mein Sauerkrautauflauf mit Kartoffeln wie geschaffen. Dieses wärmende Gericht passt perfekt in die kühleren Herbstund Wintermonate, wenn der Körper nach nahrhafter und sättigender Kost verlangt. Aber auch im Frühling, wenn die Tage länger werden und du nach einer stärkenden Mahlzeit suchst, wird dich dieser Auflauf begeistern. Er ist ideal für ein gemütliches Wochenendessen mit der Familie oder als Highlight für dein nächstes Dinner mit Freunden. Und das Beste
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate und halten dich lange satt
- Sauerkraut ist nicht nur reich an Vitamin C und Probiotika, sondern auch gut für die Verdauung
- Pflanzliche Sahne bringt Cremigkeit ohne tierische Produkte ins Spiel
- Zwiebeln und Knoblauch sind klassische Geschmacksträger und unterstützen das Immunsystem
- Olivenöl liefert gesunde Fette und macht das Gericht geschmeidig
- Kümmel und Paprikapulver geben dem Auflauf eine traditionelle deutsche Note und fördern die Verdauung
- Veganer Käse sorgt für die nötige Würze und Bindung, ohne auf tierische Produkte zurückzugreifen
- Und frische Petersilie bringt Farbe und Frische auf den Teller.
Achte darauf, dass das Sauerkraut gut abgetropft ist, damit der Auflauf nicht zu wässrig wird. Der vegane Käse kann je nach Verfügbarkeit und Vorliebe durch verschiedene Sorten ersetzt werden. Die Kartoffelscheiben sollten gleichmäßig dick sein, damit sie gleichzeitig gar werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Kartoffelscheiben in Salzwasser etwa 5 Minuten vorkochen, dann abgießen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch glasig dünsten.
- Sauerkraut, Kümmel, Paprikapulver hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Kartoffeln und Sauerkrautmischung einschichten.
- Pflanzliche Sahne gleichmäßig über den Auflauf gießen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit veganem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Sauerkrautauflauf mit Kartoffeln
Herzhafter Sauerkrautauflauf mit Kartoffeln, ideal für gemütliche Abende.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 800.0 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 500.0 g frisches Sauerkraut
- 200.0 ml pflanzliche Sahne
- 1.0 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 TL Kümmel
- 1.0 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100.0 g veganer Käse, gerieben
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Kartoffeln vorkochen und abgießen.
- Zwiebel, Knoblauch in Olivenöl dünsten.
- Sauerkraut, Kümmel, Paprikapulver dazugeben.
- Auflaufform einfetten, Kartoffeln und Sauerkraut schichten.
- Pflanzliche Sahne drüber gießen.
- Mit Salz, Pfeffer würzen und veganen Käse darüberstreuen.
- 45 Min. backen, bis goldbraun.
- Mit Petersilie garnieren und servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.